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無化調タラ出汁塩ラーメン [2016年02月17日(Wed)]

無化調タラ出汁塩ラーメン

まずはタラの頭がどーん。
さらには羅臼昆布に
厚削りの鰹節。干ししいたけ。
人参や玉ねぎ、ショウガ等の香味野菜。
今夜限り(おそらく)の
無化調タラ出汁の塩ラーメン。
上にのせる具材はシンプルに
青鮫作りのかまぼこに青ネギ。
ちなみに限定は6食です。
Soup noodle with cod fish broth.

DSCN7158.jpg
DSCN7187.jpg
アイヌと縄文 [2016年02月17日(Wed)]

アイヌと縄文

アイヌの歴史をたどる物語は
ある意味私たち日本人の
祖先を知ることかもしれません。
それほど縄文人や弥生人の歴史は
アイヌの文化と重なりあっているのです。
また和人と戦い衰退してゆく様子は
エミシと呼ばれ朝廷と対峙した
北東北人にはこの書は親和性を
感じるのではないでしょうか。
さらに。
軽米町に住んでいたオホーツク人や
5世紀に朝鮮半島から
水沢に移り住んできた渡来人等。
作者は最新のDNAの鑑定を調べ
琉球弧やアフリカの文化人類学まで
を広く捉えているだけに、
アイヌの歴史から広く
北アジアのまで広がってゆく話は
たとえ仮説としても司馬遼太郎の
「北のまほろば」にも通じる
痛快さもあります。
DSCN7141.jpg
Shindo Fumi [2016年02月17日(Wed)]

Shindo Fumi


ろ過をせずにそのまま
瓶詰めしたワイン。
空気と触れると
そよぐ風のように
優しい味わいに。
Domestic wine from Shiga pref.
DSCN7195.jpg
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