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裾昆布 [2014年12月18日(Thu)]

裾昆布

北海道でも高級昆布といえば羅臼の昆布。
味も濃厚ですが値段も濃厚。
上物だと100グラム1500円。
松阪牛や前沢牛とはいいませんが
国産黒毛和牛並の価格です。
ところがこの時期だけ
昆布問屋から出るのが裾(すそ)昆布。
上物昆布を贈答用などに切り出すときの余り。
いわば昆布のアウトレットです。
もちろん余りとは言え味は一級品。
数量制限ですが根菜屋も10キロを確保しました。
Dry seaweed konbu
is the key ingredient for Japanese cuisine.
DSCN4872.jpg
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