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秋鮭の南蛮蒸し [2014年10月07日(Tue)]

秋鮭の南蛮蒸し

三陸名産の秋鮭で
南蛮蒸しを作りました。
鮭の切り身に
日本酒と醤油を振り30分。
刻んだ青唐辛子、
長ネギ、しめじ茸
を乗せて蒸すだけです。
ご飯のおかずはもちろん
お酒のおつまみでも。
Steamed salmon
with soy sauce and sake
shredded green chili
green onion and mushroom on.
DSCN4421.jpg

DSCN4422.jpg
鯖のぬか漬け [2014年10月07日(Tue)]

鯖のぬか漬け作りその1

岩手山に初冠雪も記録され
冬の気配さえも感じる盛岡。
根菜屋ではこの冷え込みを
待ちかねていたかのように
鯖のぬか漬けを作ってみることに。
使うのは釜石から
届いたばかりの新鮮な鯖。
目がくらむほどのつやと輝きです。
この鯖の身に強めの塩をして3日間。
と言うことで続きはまたの機会に。
We are soaking mackerel in salt
three days
to make fermented mackerel.
(to be continued )
DSCN4465.jpg
DSCN4466.jpg


10月7日お席空いています [2014年10月07日(Tue)]

10月7日お席空いています

10月7日
本日はご予約が2件。
まだお席空いています。
Oct. 7
We have some seats available.
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