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飲んで応援　福島 [2014年03月09日（Sun）]
飲んで応援　福島

飲んで応援　福島
「天明　純米吟醸　生」
「大七　生もと　純米」
Fine sake from Fukushima.
DSCN2986.jpg
DSCN2988.jpg
Posted by 田中　公一 at 12:34 | 根菜屋のお酒 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
隠さない隠し味 [2014年03月09日（Sun）]
隠さない隠し味
DSCN2989.jpg
野菜たっぷりの煮浸し。
根菜屋の隠し味はこれです。
イタリア産のドライトマト。
小さく刻んで入れておきます。
We put dried tomato into Japanese nimono.
DSCN2998.jpg
Posted by 田中　公一 at 12:30 | 根菜屋 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
何かが足りない [2014年03月09日（Sun）]
何かが足りない
DSCN2996.jpg
以前浅草の観音裏の
愛想が悪いが
腕は良い居酒屋で食べた
おからがあんまりにも
美味しかったので
根菜屋でも作ってみました。
うーん？
どうもあとひとつ
しっとりとした食感が足りない。
なぜだろう。次回への課題です。

（作り方）
出汁で人参、椎茸、玉ねぎを煮ておき、
米酢、砂糖、味醂、塩、白醤油を
加えてからおからを入れ
全体がしっとりとするまで煮る。
Cooked okara made of tofu bran


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Posted by 田中　公一 at 12:03 | いわての食を楽しむ | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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