鶏ガラの味

根菜屋恒例のご当地おでん。
今週は博多風鶏パイタンおでんです。
出汁を取った後には残った鶏ガラを見ていると
今は亡くなった父のことを思い出しました。
普段は料理をすることがない父でしたが
、年の瀬になると鶏ガラでお雑煮の出汁作り
は父が担当していました。
そして戦中の食べるものも無い時代に
育ったからでしょうか、
父は出汁を取り終わった後の鶏ガラでさえも
大事そうに皿に乗せて子どもたちの前に
「ほら美味いぞ」と塩を添えて差し出すのです。
見ると骨と骨の間にわずかにですが
肉が付いていました。
まだそれほど日本が豊かで無かった頃、
もちろんケンタッキーなんてものはありません。
今なら味気の無い鶏と見向きもしないような代物でしたが
、子どもたちはそれはそれなりに
素朴な鶏の味を楽しんでいたような記憶があります。
ですが、無口だった父と向かいあって黙々と肉をほじくる間、
子どもたちが味わっていたのは
父の暖かい眼差しだったのかもしれません。
そう思い、つい鶏ガラに残った肉をつまんでみました。
それは切なくて懐かしい味がしました。

２月14日満席です

２月14日
今夜は満席となりました。
御予約ありがとうございます。
Feb.　１４
We are full house tonight.
Thank you so much.