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黒千石のこだわる理由 [2014年02月01日(Sat)]

根菜屋が黒千石のこだわる理由
DSCN2783.jpg
産直で見つけた黒千石大豆。
その粒はとても小さく
食べづらそう。
それでもこの大豆に
こだわるの理由のひとつに
この大豆だけがもつ
健康効果に注目したからです。
この大豆に含まれる成分には
免疫を担うリンパ球が
刺激されて感染抵抗力や
がんへの免疫を高め、
アレルギー症状を抑える効果が
期待されています。

詳しくは
北海道大学の研究発表をご覧下さい。

このたび、
北海道大学遺伝子病制御研究所の
西村教授らは、
黒千石が抗酸化力を有する
ポリフェノールや
アントシアニンも豊富に
含んでいることを確認し、
黒千石を膨化処理して得られる
「黒千石ドン」が
、IFN-γを誘発させる機能や
抗酸化力を維持した食材として
好ましいことなどを
明らかにしました。
さらに、健常人ボランティアによる
予備的試験でも
、黒千石ドンを食することで
抗酸化力が上昇する傾向が認められました。

Kurosengoku soy bean is
expected to have effects
to prevent from illness.


黒千石ふくらみました [2014年02月01日(Sat)]

黒千石ふくらみました

産直で見つけた黒千石大豆。
あまりにも小粒で
水に浸しても膨らむのか心配しましたが
なんとか倍の大きさに。
それにしても
粒の大きくない乾燥青豆と比べてもまだ小さい。
Soaked tiny black soy bean kurosengoku
has become bigger just little bit.
どどんと30キロ [2014年02月01日(Sat)]

どどんと30キロ
DSCN2797.jpg
今年初の玄米が届きました。
無農薬の合鴨米です。
どどんと30キロ。
しかし、これからのち
筋力が落ちたら
持ちあげることが
出来なくなるのではと
心配しています。
Organic brown rice
made by
Takeda 's family
and earnest ducks.
2月1日お席空いています [2014年02月01日(Sat)]

2月1日お席空いています

2月1日
今夜は少人数の御予約が3件。
まだお席空いています。
Feb. 1
We have some seats available.

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