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羅臼昆布アウトレット [2014年01月28日(Tue)]

羅臼昆布アウトレット
DSCN2551.jpg
根菜屋で使用する羅臼昆布。
通常の価格ならキロ1万円ほど。

DSCN2746.jpg
しかし、年に一度だけ
この時期に出るのが羅臼昆布の裾。
いわば羅臼昆布アウトレットです。
4〜5センチに切りそろえた昆布の
細い部分ですが元は羅臼昆布。
おひとり様2キロ限定でした。
Dried kelp is the most important
stuff in Japanese cuisine.
It is the main content of soup stock dashi.

根菜屋のまかない飯 [2014年01月28日(Tue)]

根菜屋のまかない飯
DSCN2750.jpg
根菜屋のまかない飯
1月27日
きのこのあんかけご飯
新わかめの味噌汁
南瓜煮
沢庵漬け
(スタッフの切望により)
追加の平目刺し
Jan. 27
Staff meal

うずら豆 [2014年01月28日(Tue)]

うずら豆
DSCN2729.jpg

DSCN2769.jpg
今夜の塩豆はうずら豆。
茹で上がったら湯切りはせずに
そのままゆっくりと冷まします。
ふっくらと仕上がります。
Today'a appetizer
Boiled beans.
1月28日満席です [2014年01月28日(Tue)]

1月28日満席です

1月28日
今夜はたくさんのご予約を頂き
満席となりました。
ありがとうございます。
Jan. 28
we are full up tonight.
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