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5月21日1階空いています [2013年05月21日(Tue)]

5月21日
1階空いています

5月21日
2階は貸切ですが
1階は空いています。
May 21
We have vacant seats tonight.
Restaurant Chez mura bleu Lis [2013年05月21日(Tue)]

Restaurant Chez mura bleu Lis

盛岡に新しくできたフランス料理店。
一軒家を使った予約制のお店です。
Brand-new French restaurant
in Morioka.

ディナー4800円のコースは次の通り。
DSCN0752.jpg
DSCN0754.jpg
まずは、手のひらに乗りそうな木製の球体が。
中から出てきたのは
小さな小さなシュー。
指でつまんで口に運ぶと
ムースにしたサーモンの味が。

アペタイザーは3種。
DSCN0759.jpg
林檎の香りの泡に包まれた
フルーツトマトとジュレ。
味覚を目覚ますような爽やかな甘さ。

グリーンオリーブと蕗のとう。
意外な組み合わせですが
まったく違和感はありません。
これだけで期待感が広がります。

サイコロ状の小さな鴨肉。
アクセンにはラズベリーソースと
山菜こしあぶら。
DSCN0776.jpg
DSCN0771.jpg
スープはごぼうのポタージュ。
刻みごぼうをのせた
バケットを浮かべて。
滑らかでクリーミーな
ポタージュの中からも
しっかりと
岩手の土の香りの力強さを感じます。
DSCN0768.jpg
つぶ貝と鮑のサラダ仕立て。
一転
こちらからは岩手の海の豊かさが
じんわりと広がります。

メインに進む前に
レモンとはちみつのシャーベット。
DSCN0778.jpg
メインは四つ。
DSCN0783.jpg
DSCN0781.jpg
南部鉄器で登場するのは
ビーフシチュー。
口の中で大ぶりの肉が
ほろりと溶け出しそうです。
茹でた野菜は別皿に乗せて。
DSCN0789.jpg
短角牛のロースト。
柔らかいだけの牛肉に
物足りなさを感じている方にも
満足できる滋味深い一品。
DSCN0786.jpg
佐助豚のグリル。
「あー、豚肉ってこんなに
上品な味わいなんだ」
思わず声に出そうになります。
DSCN0792.jpg
真鯛とカジカのグリル。
お肉より魚という方に。
淡白な白身魚に
しっとりと火を通してある
その技術にも注目です。
DSCN0796.jpg
食べるのも惜しいくらいに
飾られたデザート。
なかでも
焼きいちごの美味しさには
びっくりです!


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