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秋鯖しょっつる干し [2012年10月25日(Thu)]

秋鯖しょっつる干し
004.jpg
脂の乗った秋鯖を
しょっつるに
漬けて干してみました。

鯖は一旦塩漬けにして
干してから
今度はしょっつる
(秋田の魚醤)
に漬けてから
もう一度干します。

最後は軽く炙って。

お酒が進んで困ります。
005.jpg
岩魚のしょっつる。
まろやかで
深みのある魚醤です。
根菜屋のまかない飯 [2012年10月25日(Thu)]

根菜屋のまかない飯

10月24日(水)

玄米ごはん
豆腐のおでん
シイラ刺身
わらさはらす塩焼き
茄子漬け

121024.jpg
根菜屋のまかない飯 [2012年10月25日(Thu)]

根菜屋のまかない飯

10月23日(火)

鶏と豆腐のスープかけご飯
五目きんぴら
121023.jpg
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