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秋刀魚のぐるぐる揚げ [2012年09月30日(Sun)]

秋刀魚のぐるぐる揚げ

旬の秋刀魚で
「秋刀魚のぐるぐる揚げ」
を作ってみました。

秋刀魚は三枚に卸し、
中骨を取ります。

これを醤油・日本酒・
おろし生姜・黒胡椒の
下地に10分間漬け込みます。

次に秋刀魚の幅に
合わせた竹輪を芯に
グルグル巻いて
爪楊枝で止めます。
12223.jpg
あとは全体に片栗粉を
まぶして揚げるだけ。
1122.jpg
食感の違う竹輪が
秋刀魚の美味しさを
引き立てます。
根菜屋のまかない飯 [2012年09月30日(Sun)]

根菜屋のまかない飯

9月最後の営業。

今月も沢山のお客様に
ご来店いただき
ありがとうございました。

今月最後のまかない飯

沖縄そば
蒸し茄子 麹醤油で
二色のピーマン塩昆布和え

120929.jpg
10月1日沖縄そばの日 [2012年09月30日(Sun)]

10月1日は
沖縄そばの日

第二次大戦後
米国の統治に置かれていた
沖縄は1972年に
日本に返還されました。

この返還に伴い
様々な変化が沖縄に
起こりました。

おこずかいが
ドルから円になったり
米国式の右側通行から
左側通行になったりと
沖縄県民戸惑うことばかりです。

数々の変革の余波は
なんと!
沖縄そばにまで及んだのです。

そば粉を使っていないのに
「そば」と名乗ることは
まかりならぬとの
お達しが出ました。

(この点、狐肉や狸肉を使っていない
きつねうどんやたぬきそばが
認められていたのは
なんとも納得が
いかぬものがありますが)

そこで慌てた沖縄そば業界が
日本政府と(そばだけに)
細く長く交渉した結果、どうにか
沖縄そばの名称が許されました。
008.jpg
その日を記念して
10月1日は沖縄そばの日
と決められたのです。

そこで根菜屋も
この日を記念して
10月1日は沖縄そばを通常価格の
半額、340円と致します。

是非これを機会に
沖縄そばをご賞味あれ。


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