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銀皮 [2012年09月07日(Fri)]

銀皮

根菜屋の定番おでん種に
砂肝串があります。

砂肝は身に付いた
薄い皮を取り除いてから
酒と水で茹でておきます。

さて、取り除いた薄い皮を
銀皮といいます。
007.jpg
根菜屋ではごぼう天に
この銀皮を刻んで入れています。

コリコリとした食感が
ごぼうのサクサクとした
歯ざわりと相性がいいのです。

<有れば有る、ごぼう天>
150円
013.jpg
鯵が好調 [2012年09月07日(Fri)]

鯵が好調

味がいいから鯵、
と言われるほど
日本人に人気の鯵。

鮮度、形、共にいい鯵が
釜石から入荷してきています。
1203.jpg
根菜屋では鯵のタタキや
おでん屋さんの基本
つみれに使用しています。

やはり、料理の基本は
良い素材と実感しております。
AKB最高! [2012年09月07日(Fri)]

AKB最高!

今や世の中、AKBを中心に
回っていると言っても
過言ではないような気がします。

実際民主党や自民党の総裁選より
AKBの国民投票のほうが
信頼置けそうですし。

また、海外での人気も
相当らしいです。
いっそのこと、
竹島や尖閣諸島で
コンサートでもするなら
韓国も中国も日本の領有を
認める世論が喚起
できるかもしれません。

さて、そんな世間のAKBブームに
根菜屋もついに迎合です。

この秋の新商品は
AKB480!
014.jpg
AKBは「赤いビール」。

つまり、ビールのトマトジュース割り。

使用するトマトジュースは
岩手県浄法寺の完熟ミニトマト。
012.jpg
濃縮還元ではない
フレッシュな飲み心地が
ビールとの相性がいいようで、
巷のレッドアイより
ずっと旨いのです。

お値段は勿論480円。


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