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青パパイア [2012年08月25日(Sat)]

青パパイア

沖縄より青パパイアが入荷。
888.jpg
根菜屋ではスーチカ
(塩漬けの豚三枚肉)と
一緒にチャンプルーに。

<パパイアチャンプルー>
580円
ナーベラーが入荷 [2012年08月25日(Sat)]

ナーベラーが入荷

沖縄からナーベラーが入荷。
006.jpg
ナーベラーとはヘチマのこと。

根菜屋では豆腐と一緒に
味噌でンブシー(含め煮)に。

<沖縄直送ナーベラーンブシー>
580円
ジャンボピーマン肉詰め [2012年08月25日(Sat)]

ピーマン肉詰め

ピーマンの肉詰めを作りました。
11112.jpg
使うのは佐々恵さんのジャンボピーマン。
厚い果肉は肉詰めによく合います。

肉詰めを作るときの
ポイントはよく肉を練ること。

こうするとしっかり肉と
ピーマンが密着します。

根菜屋では刻んだ玉ねぎの他
刻んだミミガーと
水切りした豆腐も加えます。
786.jpg
味付けは塩と少しの醤油。

後は片栗粉は忘れずに。
片栗粉が肉とピーマンの
接着剤になります。
5678.jpg
最後にフライパンで焼くだけ。

根菜屋ではおでんの具材にするため
油無しでグリルします。
1109.jpg
<ジャンボピーマン肉詰め>
250円
昔胡瓜 [2012年08月25日(Sat)]

昔胡瓜

雫石で見つけた巨大な昔胡瓜。
1本50円。
9873.jpg
いざとなったら
棍棒がわりに戦えそう。

根菜屋では皮を剥いて
鯖の水煮缶と一緒に炒め煮に。
今回の付けは味噌で。

熱々のままでも美味しいけれど
冷めて味が染み込んだものを
白いご飯にかけてもいい。

さらに刻んだ青じそなんかも
乗せると冷や汁風に。

暑い日や二日酔い等
食欲のない時にはお薦めです。

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