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今夜はひらめ [2021年12月03日(Fri)]

今夜はひらめ

今夜はひらめが入荷します。
お刺身や薄造りポン酢で。
美味しいもので
今年のラストスパートです。
Today's catch
flatfish from Sanriku coast
DSCN1017.jpg
小顔アジ [2021年11月16日(Tue)]

小顔アジ

たいがい魚は脂が
乗って体が肥えてくると
相対的に顔が小さく
見えるようになります。
今朝入荷のアジも小顔。
美味しい予感に溢れています。
Spanish mackerel
in good season
IMG_0802.jpg
極上塩辛できました [2021年11月06日(Sat)]

極上塩辛できました

三陸で揚がったスルメイカで作る塩辛。
お酒がすすんで怖くなる。
Salted squid
Shiokara
goes with sake

IMG_0627.jpg
IMG_0628.jpg
石垣鯛 [2021年10月29日(Fri)]

石垣鯛

三陸から届いた石垣鯛。
かつては南の魚でしたが
地球温暖化の影響でしょうか?
Today's catch
Spotted knifejaw
IMG_0497.jpg

熟成魚 [2021年10月23日(Sat)]

熟成魚

CAMPFIREで
手に入れた熟成シートで
アジと太刀魚を
包んでみました。
さて三日後が楽しみです。
This seats enrich its taste
of fish or meat
IMG_0410.jpg

IMG_0412.jpg

IMG_0416.jpg

IMG_0417.jpg
せいご [2021年10月22日(Fri)]

セイゴ

三陸から届いたセイゴ。
大きくなるとフッコ、スズキと
名前が変わる出世魚。

鱸(すずき)得て
月宮にはいるおもいかな
蕪村も月を眺めながら
スズキで一杯でしょうか。

Today's catch
Japanese seabass
IMG_0408.jpg
ヒラマサ [2021年10月11日(Mon)]

ヒラマサ

三陸から届いたヒラマサ。
今夜のお勧めです。
Today's catch
Fresh Yellow tail.

DSCN1019.jpg
ネギマ串 [2021年10月05日(Tue)]

ネギマ串

カジキマグロをネギマ串に。
今夜のおでん種です。
Skewered
swordfish and
green onion.

IMG_0210.jpg

IMG_0211.jpg
まとう鯛 [2021年10月05日(Tue)]

まとう鯛

まとう鯛が入荷しました。
今夜のお刺身です。
Today's catch
John dory
IMG_0208.jpg
太刀魚 [2021年09月30日(Thu)]

太刀魚

三陸から届いた太刀魚。
今夜のお刺身です。
Today's catch
Sword fish

IMG_6251.jpg
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