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鯵の骨せんべい [2023年06月07日(Wed)]

鯵の骨せんべい

鯵の骨せんべいスタンバイしました。
Fish bone of Spanish mackerel
is ready to deep fry.
IMG_8140.jpg
鯵つみれ [2023年06月07日(Wed)]

鯵つみれ

三陸から届いた真鯵を刻んで
葱と生姜を加えてつみれに。
淡白ながらも旨味の強さに
お酒が進みます。
Home made fish cake
of Spanish mackerel.
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IMG_8139.jpg
つぶ貝ばい貝 [2023年06月01日(Thu)]

つぶ貝ばい貝

今夜のおでんは貝が二種類。
上段がばい貝、下段がつぶ貝。
食べ比べはいかがでしょうか。
Two kinds of sea shell
simmered w/soy sauce.

IMG_8065.jpg
自家製オイルサーディン [2023年05月27日(Sat)]

自家製オイルサーディン

普代で獲れたイワシ。
ちょっと小さめなので
自家製のオイルサーディン
を作ってみました。
1時間塩をしたイワシに
クミン、鷹の爪、黒胡椒
おろしニンニクをまぶしてから
多めのサラダオイルを塗ってから
140℃のオーブンで40分。
このまま食べてもサラダに乗せても。
使い勝手の良いお惣菜です。
Home made oil sardine.
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石鯛 [2023年05月27日(Sat)]

石鯛

釜石漁港から届いた石鯛。
旨味の強い白身をお楽しみください。
Today' catch,
barred knifejaw from Sanriku coast.
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ヤリイカ青南蛮醬油 [2023年05月24日(Wed)]

ヤリイカ青南蛮醬油

好評のヤリイカ青南蛮醬油漬け。
旨味と辛味でお酒が進みます。
Spicy squid
w/ soy sauce and green chili .

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ヤリイカ南蛮醬油 [2023年05月20日(Sat)]

ヤリイカ南蛮醬油

青唐辛子入りの麹醬油に一晩漬けたヤリイカ。
辛味と旨味についつい杯も重なります。
Soaked squid w/ spicy soy sauce
goes well with hot or cold sake.
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真鯛の白子 [2023年05月16日(Tue)]

真鯛の白子

今夜の秘蔵品。
真鯛の白子。
酒蒸しにしてポン酢で。
限定2皿です。
Today's catch
Fresh red snapper.
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めで鯛 [2023年05月02日(Tue)]

めで鯛

黄金の週はめで鯛。
今夜のお刺身です。
Today's catch
Fresh Red Snapper.
DSCN1400.jpg
高いのか、安いのか? [2023年03月24日(Fri)]

高いのか、安いのか?

荒巻サケの頭だけ。150円。
高いのか、安いのか?
とりあえず買ってみました。
Dry salmon head.
How we are going to to cook?
anyway bought one.
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IMG_7586.jpg
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