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ナマコ [2024年03月05日(Tue)]

ナマコ

荒れ気味の海でも
ナマコは元気です。
根菜屋では富士酢で和えて。
Fresh sea cucumber
w/ finest vinegar.
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やなぎダコ [2024年01月16日(Tue)]

やなぎダコ

三陸から届いたやなぎダコ。
柔らかい足はおでんに。
限定8本です。
Boiled octopus for oden.
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ナマコ [2024年01月13日(Sat)]

ナマコ

小石にも魚にもならず海鼠哉
       <正岡子規>
旬のナマコが届きました。
根菜屋はそのまま酢で和えて。
Japanese sea cucumber in season.
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ヤリイカからイワシ [2024年01月05日(Fri)]

ヤリイカからイワシ

瓢箪から駒。
そしてヤリイカからはイワシ。
今年の初セリで届いたヤリイカの胴から
新鮮なイワシがふいにコンニチワ。
ヤリイカは目方で購入しているので
ちょっと複雑ですが
根菜屋ではしっかりと賄いに。
思いがけずの美味しさに
今年は意外な出会いが
あるのかもしれません。
Lucy finds from squids became
our staff meal sashimi.
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ヤリイカ下足 [2023年11月28日(Tue)]

ヤリイカ下足

貴重なヤリイカの下足を
麹南蛮の醤油漬けに。
今夜が食べごろです。
Fresh squid marinated in Spicy soy sauce.
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カツオが入荷 [2023年08月07日(Mon)]

カツオが入荷

釜石漁港から届いたカツオ。
海の香りを満喫です。
Today's catch.
Fresh bonito.

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マトウ鯛 [2023年07月19日(Wed)]

マトウ鯛

三陸から届いたマトウ鯛。
肝は酒蒸しにして
葱とポン酢で。
卵は甘辛く醤油と日本酒で煮て。
これで良い酒の準備が出来ました。
Today's catch
John dory from Sanriku coast.
Steamed liver and simmered roe.
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ホヤ一夜干し [2023年07月08日(Sat)]

ホヤ一夜干し

一塩をしたホヤを一夜干しに。
さっと炙れれば極上のアテに。
half dry hoya sea shell.
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岩手の夏はやっぱりホヤでしょう。 [2023年07月03日(Mon)]

岩手の夏はやっぱりホヤでしょう。

朝に揚がった釜石のホヤ。
岩手の夏はやっぱりホヤでしょう。
Today's catch
hoya seashell from Kamaishi.
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鯵の骨せんべい [2023年06月07日(Wed)]

鯵の骨せんべい

鯵の骨せんべいスタンバイしました。
Fish bone of Spanish mackerel
is ready to deep fry.
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