CANPAN ブログ検索
Loading
  • もっと見る

« 啄木 | Main
<< 2020年01月 >>
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
カテゴリアーカイブ
最新記事
最新コメント
笹ちゃん
西わらび (06/13) 山内翼
うどとそら豆のキッシュ (05/24) ウェストランド
8月15日満席です (08/15) みねちゃん
ジャスト75 (08/11) 埼玉在住 坂本
盛農米 (08/08) Ritsuko Westlund
サーターアンダギー (08/14) ヒロ&マユ
おでん専用日本酒届きました (12/02) ヒロ&マユ
土佐しらぎく (07/05) ヒロ&マユ日記
土佐しらぎく (06/29) お泊りたろー
シアントロー (03/13)
月別アーカイブ
昆布だし [2020年01月09日(Thu)]

昆布だし

お粥作りのための
昆布だし作り
15度の水40ccに
羅臼昆布20gを
一晩漬けます
8時間後70度の水
2000ccを加えます。
計算上は
62度になるはずでしたが
土鍋が熱を吸い55度に。
急いで土鍋をガス火にかけ
63度まで上げます。
1時間後の温度40度
大分昆布の香りがでています。
さて、この昆布だしは
お粥を美味しくするのでしょうか。
IMG_4400.jpg
IMG_4404.jpg
昆布だし作り [2019年12月25日(Wed)]

昆布だし作り

根菜屋のお粥作り。
昆布を
30度40度50度の
湯に浸してみます。
再び加熱してから
味見するとやはり
50度の出汁が
昆布の香りがします。
Making sea weed broth
IMG_4313.jpg
IMG_4314.jpg

IMG_4312.jpg

IMG_4310.jpg
お粥 [2019年12月19日(Thu)]

根菜屋のお粥作り

玄米1に対して
水分が8のお粥で試食。
水分が十分に摂れ、
1対9よりも
食べ応えがあります。

三分つき
やや玄米の食感が残りますが
玄米好きな人にはお勧めです
IMG_4280.jpg
五分つき
玄米の食感は気になりませんが
玄米の風味が楽しめます
IMG_4281.jpg
七分つき
ほぼ白米の味わいです
IMG_4282.jpg
お粥 [2019年12月18日(Wed)]

お粥

根菜屋のお粥作り。
サンプルの試食です。
まずは
玄米1に対して水分量9のお粥。
水分を十分に
含んでいるので
水分補給が必要な
体力が落ちているときに
も良いのではないでしょうか。
ただし、お粥を食事の主食と
とらえるとやや
物足りなさを覚えます。

三分つき
玄米の風味とともに
食感も残っているので
玄米ファンにはおすすめです。
IMG_4285.jpg

五分つき
玄米の風味は感じますが
食感は残っていません
IMG_4287.jpg


七分つき
言われなければ白米のお粥と
思ってしまいそうです。
IMG_4289.jpg

お粥作り [2019年12月17日(Tue)]

お粥作り

根菜屋のお粥作り
サンプルが届きました。
合鴨米の玄米は
3,5,7の分つき米。
玄米1に対して水を
それぞれ8と9。
さて、試食です。
We are planning
to make
brown rice porridge
IMG_4266.jpg

IMG_4267.jpg
分つき米 [2019年11月27日(Wed)]

分つき米

根菜屋のお粥作り
玄米を分つきにしてみました。
3分、5分、7分です。
おまけの糠もうれしい。

IMG_4218.jpg

IMG_4219.jpg

IMG_4220.jpg
お粥 [2019年11月25日(Mon)]

お粥

根菜屋のお粥作り
玄米1に対して
昆布だし9.
食べながら水分もたっぷりと。
二日酔いの朝に良さそうです。
Brown rice porridge
IMG_4167.jpg

IMG_4203.jpg

IMG_4205.jpg
お粥 [2019年11月22日(Fri)]

お粥

根菜屋のお粥作り。
精米機が届きました。
Rice polishing machine

IMG_4190.jpg
IMG_4192.jpg

IMG_4191.jpg
根菜屋のお粥 [2019年11月21日(Thu)]

根菜屋のお粥

根菜屋のお粥。
今回のサンプルは
玄米1に対して
昆布だし8のお粥
やさしい味わいの
お粥になっています。
ご飯を食べながら
水分の取れる。
古くから続く
中華の食の知恵です。
Rice porridge
brown rice 1
konbu broth 8
eating rice
same time
taking water
fantastic Chinese
food wisdom

IMG_4189.jpg
IMG_4188.jpg
あわび粥 [2019年11月20日(Wed)]

あわび粥

根菜屋のお粥。
磯の香りを味噌で包んだ
あわびの肝味噌漬けを
お粥に乗せてみました。
朝には微妙です・・・
IMG_4090.jpg
| 次へ