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島らっきょう [2023年05月03日(Wed)]

島らっきょう

麹ソルトで塩揉みした島らっきょう。
今夜は泡盛が進みそうです。
Okinawan onion and malt salt.
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中身汁 [2023年03月23日(Thu)]

中身汁

何度も茹でこぼしたモツを
かつお出汁でお吸い物に。
沖縄の代表的な郷土料理です。
Okinawan soup
w/ boiled pork guts.
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「ちゅらしま」もうすぐです [2023年02月14日(Tue)]

「ちゅらしま」もうすぐです

「ちゅらしま」も22回。
夏はもうすぐです。

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マーサン(おいしい) [2022年10月08日(Sat)]

マーサン(おいしい)

マーサン(おいしい)。
沖縄から届いた熟成スクガラス。
これは極上のアンチョビです。
Salted small fish from Okinawa.
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シーサーがやって来た [2022年10月04日(Tue)]

シーサーがやって来た

沖縄からやって来たシーサー。
とぼけた顔でお店の平和を守ります。
Guardian lions from Okinawa.
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電車に乗って雫石へ [2022年10月03日(Mon)]

電車に乗って雫石へ

電車で15分。
隣町の雫石へ。
Heading for Shizukushi
by a train.
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昆布入りコーレーグース [2022年09月29日(Thu)]

昆布入りコーレーグース

根菜屋で作る
オリジナルコーレーグース。
昆布入り。
一か月後が楽しみです。
Home made spicy spirits
w/ chili and konbu sea veggie .
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コーレーグース [2022年09月24日(Sat)]

コーレーグース

沖縄の島唐辛子で作る
自家製コーレーグース。
沖縄そばだけでなく
お刺身の醤油に一滴
鶏の塩焼きに二滴
チャンプルーに三滴。
辛さ好きにはうれしい一本です。
Okinawan chili pepper
soaked in Awamori
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皮つきラフテー [2022年08月25日(Thu)]

皮つきラフテー

黒糖と泡盛で煮込んだラフテー。
ぷりぷりの皮が人気です。
Stewed pork w/
soy sauce and awamori
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やんばるナポリタン [2022年05月09日(Mon)]

やんばるナポリタン

週の始まり。
やんばるナポリタンで
ちむどんどんです。

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