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パクチー納豆マーボー [2021年02月09日(Tue)]

パクチー納豆マーボー

盛岡産のパクチーを使った
納豆マーボー豆腐。
合鴨農法で育てた
玄米ご飯といっしょに。
根菜屋のまかない飯です。
Staff meal
Mapo tofu dish
spicy tofu
on brown rice
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真夜中のまかないラーメン [2020年10月16日(Fri)]

真夜中のまかないラーメン

真夜中のまかないラーメン。
Staff meal in midnight.
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根菜屋のまかない蕎麦 [2020年09月30日(Wed)]

根菜屋のまかない蕎麦

根菜屋のまかない。
蕎麦の夜。
麺は新潟・十日町の
妻有そば。
反物で有名な町だけあって
糊にも使う自然の海藻入りです。
ゆで上げると滑らかな
口当たりとのど越しが持ち味です。
薬味は海藻つながりでメカブ。
さらにネバネバ食材に
納豆と山芋も。
温かいつけ汁は
キノコと厚揚げを入れて。
秋の夜長を楽しむまかないです。
Staff meal
Japanese soba noodle.

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真夜中の背徳 [2020年09月16日(Wed)]

真夜中の背徳

根菜屋のまかないに
選んだのはラーメン仮面。
福岡で200年の歴史を持つ
長尾製麺のチキントンコツです。
トッピングは根菜屋の
自家製シューマイに
大門さんのメンマ。
味のアクセントにラー油。
これはもう
真夜中の背徳ですねぇ。
Staff meal
Tokotsu ramen noodle
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根菜屋のまかないニラそば [2020年09月14日(Mon)]

根菜屋のまかないそば

残暑厳しい先週の
まかないは日本そば。
選んだのは
DEEN池森さんの
おすすめ信州田舎そば
小諸七兵衛
トッピングはニラのお浸し、
納豆、茄子のピリ辛炒め。
味の変化も楽しめるまかないです。
Staff meal
Japanese soba noodle.

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まかないラーメン [2020年09月11日(Fri)]

まかないラーメン

根菜屋のまかないラーメン。
オホーツクから届いた
マツコが絶賛したという
噂の塩ラーメン。
トッピングは
鶏チャーシューに玉子、
オクラに三陸ワカメ。
スープはすっきり
しながらもコクがあります。
付け加えるなら
麺にもっちり燗が欲しいなぁ。
サイドメニューは
イカゲソと胡瓜
ピーマンの細切り塩炒め。
辛味は石垣の島胡椒
ヒバーチで。
Staff meal
Ramen noodle
from Hokkaido
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目からウロコの即席めん [2020年09月10日(Thu)]

目からウロコの即席めん

世界をめぐるインスタント
ラーメンの世界
目からウロコの調理方法に
是非試したくなりそう、
ステイホームの方に
お勧めの映像です


まかない沖縄そば [2020年09月10日(Thu)]

まかない沖縄そば

根菜屋のまかない。
手延べ麺に魅かれて
手に入れた沖縄そば。
トッピングはテビチ(豚足)
にスーチカ(塩漬け三枚肉)。
味付け玉子にオクラ。
しっとりとした麺は
手延べならではの美味しさ。
スープの味も
即席めんとしては十分。
ごちさまでした。
Our staff meal
Okinawan soup noodle

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まかない [2018年07月30日(Mon)]

まかない

久々に根菜屋のまかないです。
Staff's meal.
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株式会社の終焉 [2016年11月03日(Thu)]

ブータン?

ブータン?
国際金融の専門家として
数値に裏付けされた
検証から導き出された
これからの資本主義。
「より速く、より遠くに、より合理的に」
から
「よりゆっくり、より近くに、より寛容に」と。
これから日本が学ぶのは
アメリカではなくて
ブータンなのかもしれない。
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