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黒豆納豆の塩辛 [2024年05月30日(Thu)]

黒豆納豆の塩辛

昔ながらの作りで有名な
群馬県下仁田の黒豆納豆に
岩手県の花巻納豆と
塩麴を合わせて一晩。
納豆の塩辛の出来上がりです。
炊き立てのご飯はもちろん
お酒のアテにもなる発酵食品です。
Fermented black beans
w/salty rice malt.
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青トマトのピクルス [2024年05月28日(Tue)]

青トマトのピクルス

映画「フライドグリーントマト」
で有名になった青いトマト。
根菜屋ではピクルスに。
漬け地は昔ながら酢造りで
定評がある飯尾醸造の
ピクル酢。
明日の夜には出来上がりです・
Home made pickles
of green tomato.
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キュウリの季節 [2024年05月22日(Wed)]

キュウリの季節

地場のキュウリも旬に。
ポリッカリッ。
味噌とキュウリは
世界一の相性です。
It says
'local cucumber in season.
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山菜天国 [2024年05月16日(Thu)]

山菜天国

コシアブラにシドケ。
岩手は山菜のパラダイスです。
Koshabura, shidoke.
Here id a paradise
of wild veggies .

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赤センマイ [2024年05月15日(Wed)]

赤センマイ

牛の第四の胃、赤センマイが入荷しました。
一頭から1キロしか取れない稀少部位。
程よい脂の乗りと噛み心地が人気です。
根菜屋では一度茹でてからおでんに。
Boiled reed tripe.
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竹の子入りさつま揚げ [2024年05月14日(Tue)]

竹の子入りさつま揚げ

竹の子を入れたさつま揚げ。
もうすぐ筍の季節も終わりです。
Our home made fish cake.
Seasonal bamboo shoot
in it.
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山菜 [2024年05月13日(Mon)]

山菜

コシアブラ、ボウナ、シドケ。
岩泉から山菜が届きました。
Edible plant from
Iwaizumi in season.
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春せり [2024年05月10日(Fri)]

春せり

産直で見つけた春のせり。
根菜屋ではさっと茹でて
塩と胡麻油で和えてナムルに。
Boiled Seri green
w/salt& sesame oil.
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産直野菜で土レンコン [2024年05月03日(Fri)]

産直野菜で土レンコン

街角で見つけた産直野菜の屋台で
出会ったのは田んぼで育てた土レンコン。
根菜屋では蒸してからおでんに。
ほっこりとしたお芋のような食感に大満足。
We found lotus roots at
Farmer's market stand.
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ウド [2024年05月02日(Thu)]

ウド

山から届いたウド。
茎は梅酢に漬けて箸休めに。
葉や皮もキンピラにして
おつまみに。
Edible plant
Udo from mountain.
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