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干し大根汁 [2021年02月27日(Sat)]

干し大根汁


二ヵ月干した大根の汁。
冬の夜のまかないに。
かつお節と鶏の香りが
じんまりと染みわたります。
Dried vegetable soup
for staff meal
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2か月干してみたら [2021年02月26日(Fri)]

2か月干してみたら

ベランダで2か月干した
大根にいよいよ挑戦。
まずはさっと茹でて。
干した蕪と生姜も。
これから味付けです。
Dried vegetable.
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ラムスパイスカレー [2021年02月24日(Wed)]

ラムスパイスカレー

今夜は〆ご飯。
ラムのスパイスカレー。
ご飯は合鴨農法の玄米です。
Spicy lamb curry
on
organic brown rice
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10年味噌 [2021年02月19日(Fri)]

10年味噌

発見。10年味噌!
楽しみです。
10 years miso!
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伝説のごぼうで [2021年02月17日(Wed)]

伝説のごぼうで

伝説のごぼうで
仕込んだおでん。
からだとココロが
土の香りといっしょに
響き合うようです。
Simmered burdock

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伝説のごぼう [2021年02月16日(Tue)]

伝説のごぼう

伝説のごぼう。
これからおでんに仕込みます。
Legendary vegetable
rich burdock root.

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鯖チョコ! [2021年02月13日(Sat)]

鯖チョコ!

バレンタインデーに
もらったチョコレート。
開けるのが怖いぞ。
Canned Spanish mackerel
flavored of chocolate

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じねんじょ入りガンモ [2021年02月12日(Fri)]

じねんじょ入りガンモ

程よい甘みと粘りの
自然薯。盛岡産です。
根菜屋ではすりおろして
ガンモドキに。
おでんの出汁と
なめらかな食感の
相性は最高です。
Japanese yam
We add into
deep fried tofu cake.
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鶏モツ団子 [2021年02月05日(Fri)]

鶏モツ団子

砂肝、鶏レバー、
鶏ハツを入れて
鶏肉団子を作ってみました。
食感、味ともに異なる部位が
ひとつにまとまった
鶏ラブの肉団子です。
Home made
chicken ball
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雪中ブロッコリー [2021年02月01日(Mon)]

雪中ブロッコリー

雪の中で甘みを増したブロッコリー。
産直で見つけたら必買いです。
Broccoli leaves
was under snow
increase its sweetness.
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