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じゃが丸 [2020年01月23日(Thu)]

じゃが丸

つぶした男爵イモと
ベーコンを入れたさつま揚げ。
ジャガイモの風味に
ベーコンの旨みが重なり
美味しさ増しています。
Deep fried fish cake
with potato and bacon

IMG_4480.jpg
IMG_4484.jpg
おでん屋さんの餃子 [2020年01月17日(Fri)]

おでん屋さんの餃子

白菜とニラを入れた豚ひき肉を
油揚げに詰めて蒸し上げました。
おでん屋さんの餃子です。
Stuffed soy bean curd
with minced pork.

IMG_4425.jpg
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おでん屋さんのメンマ [2020年01月16日(Thu)]

おでん屋さんのメンマ

1週間かけて戻したメンマ。
冬はおでんで。
出汁の旨みとメンマの
シャキシャキに思わず
頬が緩んでしまいます。
Simmered
bamboo shoot
IMG_4423.jpg
IMG_1437.jpg
凍み大根 [2020年01月08日(Wed)]

凍み大根

寒さをいただきます。
盛岡産の凍み大根。
Cold and dry
daikon radish
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自然薯入りのがんもどき [2019年12月24日(Tue)]

自然薯入りのがんもどき

大地の力をいっしょに。
自然薯入りのがんもです。
Deep fried tofu cake
with yam paste
soooo yummy
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糸コンニャクのペペロンチーノ [2019年12月19日(Thu)]

糸コンニャクの
ペペロンチーノ
(地の底バージョン)


糸コンニャクの
ペペロンチーノ
(地の底バージョン)

さっと湯通しして
臭みを取った
糸こんにゃくを
粗びきの豚肉、
刻んだザーサイ
鷹の爪で炒めて
秋田の誇る魚醤
しょっつるで味付け。
師走の繁忙期、
酒飲みを地の底に
引きずり降ろして
しまいそうな
邪悪なおつまみです。
Sauteed yam noodle
with fish sauce and
red chili
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塩だけで [2019年12月12日(Thu)]

塩だけで

冬至を前に甘味を
増してきた南瓜は
そのまま塩で
茹でるだけで十分に
美味しいのです。
植物が地球に
生まれてから5億年。
素材の持っている
魅力のすばらしさに
思わず手を合わせたく
なるような冬の
一日のことでした。

Sweet honey squash
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ラムのひき肉スパイスカレー [2019年12月09日(Mon)]

ラムのひき肉スパイスカレー

「寒風に立ち向かう
勇気のカレー」
ラムのひき肉で作る
スパイスカレーです。
Minced lamb carry sauce
top on brown rice
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吉田のうどん [2019年11月30日(Sat)]

吉田のうどん

茹でたキャベツと
とろとろの馬スジ。
寒い夜には
吉田のうどんです。
辛味は自家製の
スリダネでをお好みで。
It's freezing .
Have a nice warming
udon noodle
Yoshida way

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テビチ [2019年11月28日(Thu)]

テビチ

黒糖と泡盛で煮込んだ豚足。
三日かけての出来上がりです。
Simmered trotters
with soy and awamori

IMG_4231.jpg
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