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海苔を焼く [2021年11月29日(Mon)]

海苔を焼く

今日から根菜屋の海苔は
卓上で炭火の焼きたてに。
楽しみです。
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ホタテ入りさつま揚げ [2021年11月27日(Sat)]

ホタテ入りさつま揚げ

今夜のさつま揚げは
ホタテをたっぷり入れて。
Home made fish cake
w/ scallop
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日野菜かぶ [2021年11月25日(Thu)]

日野菜かぶ

今日の糠漬けは日野菜かぶ。
可憐な色と形に期待は高まります。
Nukazuke pickles
NHinona turnip
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新米です [2021年11月19日(Fri)]

新米です

遅ればせながら
本日より新米です。
武田さんの合鴨農法米
ひとめぼれ玄米。
Organic brown rice
harvested in this year

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小松菜な [2021年11月18日(Thu)]

小松菜な

今日の青菜は小松菜な。
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一升漬け [2021年11月17日(Wed)]

一升漬け

刻んだ青唐辛子、米麹、醤油
をそれぞれ同量で作った
一升漬け。このまま三か月寝かせます。
Green chili ,rice malt and soy sauce
mix together

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からいね大根 [2021年11月17日(Wed)]

からいね大根

産直で見つけた「からいね大根」
まずはすりおろして焼き魚の添え物に。
魚はヒラマサとサワラのカマ。
根菜屋の賄いです。
Minced daikon radish
with grilled fish.
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今夜の酒飲みメニュー [2021年11月16日(Tue)]

今夜の酒飲みメニュー

今夜の酒飲みメニューです。
飲みすぎ要注意です。
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おからサラダ [2021年11月16日(Tue)]

おからサラダ

緑生園の一回絞りのオカラ
(55円!)で作るサラダ。
酢、塩、マヨネーズ、
オリーヴオイルで味付けし
紫玉ネギ。胡瓜、人参、
ツナ缶を入れて出来上がり。
体にもお財布にも
やさしいサラダです。
Soy bran okara salad
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たんげめじゃ!カッチャのナンバ漬け [2021年11月13日(Sat)]

たんげめじゃ!カッチャのナンバ漬け

一升漬け。
醤油・青唐辛子・麹を合わせた
万能調味料を手にいれました。
さっそく津軽の郷土料理
「たんげめじゃ!
カッチャのナンバ漬け」
を作ってみました。
菊、ボリなどのキノコ、がごめ昆布、
スルメを合わせて一升漬けで味付け。
今夜のお通しです。
Spicy soy sauce
w, green chili and  rice malt
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