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ミスいぶりがっこ [2017年01月11日(Wed)]

ミスいぶりがっこ

ミスいぶりがっこ?
DSCN9271.jpg
ようやく [2016年04月01日(Fri)]

ようやく

気仙沼産のオイスターソース。
カキの煮汁を使うのではなく
カキそのものを丸ごと潰すという
新しいタイプのオイスターソース。
この上ない旨みの強さ。
当然全国の料理人や食通が
見逃すはずもなく今や品薄に。
で、ようやくあるお店見つけた1本。
これで作ればセロリとキノコだけの
オイスターソース炒めも抜群の出来に。
ところで見つけたお店の店名ですか。
すみません。
こればかりは企業秘密ということで。
Excellent oyster sauce from Kesen-numa

もし購入したい方はこちらでご予約を。
      ↓
気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース

DSCN7417.jpg
DSCN7414.jpg
美味しいお土産 [2016年03月03日(Thu)]

美味しいお土産

きめのの細やかなふんわりとした食感。
石巻から届いたお土産。
DSCN7282.jpg

DSCN7284.jpg
ブルーインパルス [2016年02月23日(Tue)]

ブルーインパルス?

秋田のいぶりがっこに乗せたブルーチーズ。
発酵したもの同士の組み合わせは
かのブルーインパルス並の輝き(発光)です。
Blue cheese on fermented smoked radish.
DSCN7221.jpg

柿タクアン [2016年02月11日(Thu)]

柿タクアン

渋柿と一緒に漬け込んだタクアン。
柿のそよりとした甘みが魅力。
それにしても。
漬け込んだ柿はどうするのかしら。
Pickled daikon radish
with sour persimmon.
It is so interesting
sour persimmon makes
radish into sweet
DSCN7107.jpg
美味しいクレソン届きました [2016年02月08日(Mon)]

美味しいクレソン届きました

秋田県男鹿の湧水
滝の頭で育ったクレソン。
豊かな環境が育てた
爽やかな辛味と青味。
根菜屋ではサラダはもちろん
クレソンのおでんも。
Excellent watercress
from Akita
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いぶりがっこ [2016年02月05日(Fri)]

いぶりがっこ

サッカリンはもちろん
砂糖も使わない。
自然の色と香り。
そんないぶりがっこは
驚くほど少ないのです。
 
Smoked radish pickles
Iburi-gakko

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安藤醸造 [2015年01月23日(Fri)]

安藤醸造

安藤醸造。
昔ながらの造りで
味噌や醤油を作る
秋田角館町の蔵元です。
その品質を守るため
スーパーなどでの小売は
行っていませんが
1月22日から25日まで
盛岡中心部のクロステラスで
販売会を開いております。
これぞ、というものも多く並んでおりますので
角館までちょっと言うかたは是非。
Ando-jyouzo is open
a temporary shop at Morioka
Long standing maker
of soy bean paste and soy sauce in Akita
DSCN5019.jpg
珍し。
岩魚のしょっつる。
Fish sauce of iwana kind of brown trout
DSCN5015.jpg
岩魚しょっつる入りの白だし。
家庭でも料理屋さんの味を。
Useful fish broth
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いぶりたくわん。
秋田でもなかなか無添加は見つからないのです。
Smoked daikon radish pickles
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柿漬け大根
渋柿といっしょに漬け込んだ大根。
漬け込むにつれて柿の甘みがのってくるのです。
Pickled daikon radish with persimmon fruits.
DSCN5014.jpg
新米 [2014年11月12日(Wed)]

新米

青森から届いた有機米。
パッケージもお洒落です。
Cool paper bag
Delicious rice in it

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支所前食堂 [2014年07月07日(Mon)]

支所前食堂
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岩手県玉山のソウルフード。
支所前食堂のもつ煮です。
この日は某女優との
密会が予定されるため
もつ煮は持ち帰り用に。
生ものですから暑い季節は
アイスボックス等の
冷蔵保存容器が必携です。
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持ち帰り用のもつ煮が
準備出来る間に中華そばを注文。
チャルメラの音色が響いてきそうな
ごくごくシンプルなあっさり味。
DSCN3838.jpg
さて、肝心のもつ煮は
自宅に持ち帰り土鍋で調理。
キャベツと豆腐から水分が出てくるので
そのまま蓋をして弱火でじっくりと加熱。
ニンニクの香ばしい匂いと
モツの甘辛い旨味が
土鍋全体に広がって食欲も高まります。
DSCN3868.jpg
自宅ならではの楽しみ。
それはニラやもやし等の野菜が
好きなだけ追加できること。
もちろんもつ煮の大親友
ビールも飲み放題!です。
We got motuni
simmered guts ,tofu and cabbage
at Shisyomae-syoudo.

玉山支所前食堂

昼総合点★★★☆☆ 3.0



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