盛岡のおでん「根菜屋」・いわての食と春夏秋冬

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沼山大根 [2023年03月20日（Mon）]

沼山大根

秋田県横手市沼山地区で栽培されていた
沼山大根は、通常の大根よりも密度が
2倍で肉質が硬く締まっていて、
味が極めて濃厚な大根です。
何百年も受け継がれて栽培されてきましたが、
栽培の手間がかかることで生産者が減り、
さらに集落の高齢化もあって2004年に
一度は途絶えてしまいました。
2018年から3人の生産者が
一度途絶えた種の目を覚まし、
復活させた大根です。

根菜屋ではこの沼山大根の切り干し大根で
はりはり漬けを作りました。
ポン酢に一晩漬けて今夜から食べごろです。
しっかりとした食感をお楽しみください。

Posted by 田中　公一 at 10:27 | 東北の美味しいもの | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)

コムラの南蛮味噌 [2023年03月08日（Wed）]

コムラの南蛮味噌

刻んだ地元野菜を
麹醤油に漬けこんだ
コムラの南蛮味噌。
青森のおかず味噌。
根菜屋のまかないご飯に。
Shredded vegetable /
soy bean sauce malt.

Posted by 田中　公一 at 12:59 | 東北の美味しいもの | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)

力あんぱんLL [2021年10月13日（Wed）]

力あんぱんLL

マツコもびっくりの
力あんぱん。
Lサイズを見つけたのですが
お値段の違いは3円だけ？

Posted by 田中　公一 at 11:52 | 東北の美味しいもの | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)

炒めてもおいしいぞ、胡瓜。 [2021年08月21日（Sat）]

炒めてもおいしいぞ、胡瓜。

青唐辛子とナンプラーで
炒めた胡瓜。
夏の贅沢お惣菜です。
Sauteed cucumber
with green chili and
fish sauce

Posted by 田中　公一 at 12:20 | 東北の美味しいもの | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)

力あんぱん [2021年08月14日（Sat）]

力あんぱん

力あんぱん。
ほっこりするおやつパンです。
So cute sumo wrestler .
Rice cake and
sweet bean paste
in bread.

Posted by 田中　公一 at 09:52 | 東北の美味しいもの | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)

いぶりたけのこ [2021年04月08日（Thu）]

いぶりたけのこ

秋田だけに
タケノコもいぶしています。
Smoked bamboo shoot
from Akita

Posted by 田中　公一 at 12:14 | 東北の美味しいもの | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)

金華サバ缶白と黒 [2020年03月21日（Sat）]

金華サバ缶白と黒

石巻で揚がった
金華サバの手詰め缶詰。
白い缶は４００円ですが
黒い缶なら５５０円。
大きさだけでなく
脂の乗りも違います。
Canned Spanish mackerel

Posted by 田中　公一 at 12:33 | 東北の美味しいもの | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)

琴平荘 [2020年02月05日（Wed）]

琴平荘

琴平荘のラーメン。
即席ながらも旨い。
しかし鶴岡は遠い。
悩むなぁ。
We made ramen noodle
of Konpiraso

Posted by 田中　公一 at 11:25 | 東北の美味しいもの | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)

琴平荘 [2020年01月30日（Thu）]

琴平荘

ブランドと「限定」に弱い私。
素のラーメン二食分に
千円という価格に
悩みながらも購入。
美味しくなかったら
琴平荘まで行って
文句を言いたい。

中華そば処琴平荘

関連ランキング：ラーメン | 三瀬駅、小波渡駅

Posted by 田中　公一 at 10:28 | 東北の美味しいもの | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)

青森からゴボウ [2020年01月08日（Wed）]

青森からゴボウ

青森から届いた土ゴボウが
どどんと４キロ。
食物繊維の王様です。
Burdock in season.

Posted by 田中　公一 at 10:39 | 東北の美味しいもの | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)

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