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ごんぱもち [2024年01月24日(Wed)]

ごんぱもち

ヤマゴボウの葉の綿毛を練り込んだお餅。
トリュフよりも稀少かもしれません。
Local rice cake from Yamagata.
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ペソラ漬けとスイカのこっこ漬け [2024年01月23日(Tue)]

ペソラ漬けとスイカのこっこ漬け

山形の漬物。
ペソラ漬けにスイカのこっこ漬け。
きっとお酒が進みそう。
Spicy cucumber pickles
& baby water melon pickles.

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馬肉のカルパス [2024年01月23日(Tue)]

馬肉のカルパス

カルパス王国の山形。
馬肉のカルパスも美味しそう。
Dry sausage of horse meat.
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カルパス [2024年01月23日(Tue)]

カルパス

さすがカルパス王国。
おやつもカルパス。

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沼山大根 [2023年03月20日(Mon)]

沼山大根

秋田県横手市沼山地区で栽培されていた
沼山大根は、通常の大根よりも密度が
2倍で肉質が硬く締まっていて、
味が極めて濃厚な大根です。
何百年も受け継がれて栽培されてきましたが、
栽培の手間がかかることで生産者が減り、
さらに集落の高齢化もあって2004年に
一度は途絶えてしまいました。
2018年から3人の生産者が
一度途絶えた種の目を覚まし、
復活させた大根です。

根菜屋ではこの沼山大根の切り干し大根で
はりはり漬けを作りました。
ポン酢に一晩漬けて今夜から食べごろです。
しっかりとした食感をお楽しみください。
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コムラの南蛮味噌 [2023年03月08日(Wed)]

コムラの南蛮味噌


刻んだ地元野菜を
麹醤油に漬けこんだ
コムラの南蛮味噌。
青森のおかず味噌。
根菜屋のまかないご飯に。
Shredded vegetable /
soy bean sauce malt.
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力あんぱんLL [2021年10月13日(Wed)]

力あんぱんLL

マツコもびっくりの
力あんぱん。
Lサイズを見つけたのですが
お値段の違いは3円だけ?
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炒めてもおいしいぞ、胡瓜。 [2021年08月21日(Sat)]

炒めてもおいしいぞ、胡瓜。

青唐辛子とナンプラーで
炒めた胡瓜。
夏の贅沢お惣菜です。
Sauteed cucumber
with green chili and
fish sauce
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力あんぱん [2021年08月14日(Sat)]

力あんぱん

力あんぱん。
ほっこりするおやつパンです。
So cute sumo wrestler .
Rice cake and
sweet bean paste
in bread.
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いぶりたけのこ [2021年04月08日(Thu)]

いぶりたけのこ

秋田だけに
タケノコもいぶしています。
Smoked bamboo shoot
from Akita
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