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砂肝の銀皮 [2020年07月31日(Fri)]

砂肝の銀皮

精肉売り場で
見つけた砂肝の銀皮。
砂肝の両脇の薄い皮ですから
一羽の鶏からはわずかにしか
取れません。
それがこんなにも大量に。
思わず頭の中では
鶏舎一杯の鶏の姿を
想像してしまいました。
それも100グラム48円と
驚きのお値段ではありませんか。
さっそく厨房に持ち帰り
下茹でしてから
醤油と日本酒で味付け。
あとは串に刺しておでんの具に。
串を片手にカップ酒をグビリ。
気分は新橋ガード下の
赤ちょうちんです。
Simmered chicken gizzard
IMG_5690.jpg
IMG_5691.jpg

IMG_5692.jpg
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