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石垣島の汁なし担々麺 [2016年02月10日(Wed)]

石垣島の汁なし担々麺


石垣島からラー油と
島胡椒が届きました。
これで早速汁なしの
担々麺を作りましょう。
まずは肉味噌から。
荒挽きにした豚肉を
ショウガ、ネギ
と一緒に炒めてから
ザーサイを加え
味付けは八丁味噌。
次は麺を和えるたれ。
ボールには白い練り胡麻、
酢、しょう油。
そして石垣島のラー油。
ここに茹でたばかりの
麺を入れてよく和えます。
先ほどの肉味噌は
最後に乗せて。
島胡椒ビバーチは
クセがあるのでお好みで。
これにカメムシ草とも呼ばれる((;_;)
パクチーも乗せたら
気分はもう南国の
パラダイス気分でしょうか。
Spicy noodle with
sesame flavor
Minced pork
and spicy sesame oil
and Ishgaki pepper
on top
DSCN7125.jpg

DSCN7114.jpg

DSCN7117.jpg
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