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へそ大根 [2014年02月28日(Fri)]

へそ大根
DSCN2943.jpg

DSCN2957.jpg
輪切りにした寒干し大根。
その形のゆえに
へそ大根とも呼ばれています。
根菜屋ではぬるま湯で戻して
おでん種に。
干したての布団みたいな
じんわりとした温もり。
北国のささやかな幸せです。
Dried daikon radish is
preserved food in northern Japan.
Soaking in water before cooking.
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