いわての食を楽しむ (2224)
活タコ荷 [2013年01月27日（Sun）]
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活タコ入荷
 根菜屋の魚をお願いしている 富八商店。 釜石直送の天然ものに こだわりの魚屋さんです。 そのため 華の金曜日だろうが どんなに予約があろうが マグロ一匹に1億５千万円出そうが 時化のときは魚の入荷がありません。 まさに1月25日金曜日がその日。 何とか手に入ったのが生きたタコ。 根菜屋ではニョロニョロ動く足を3本購入。 初日は生のままお刺身に。 その晩には冷凍。 二日目からは活ダコのルイベ刺しです。 薄くスライスしたタコが 口の中でとけて 活タコ本来の食感と旨みが 広がっていきます。 余談ですが 動くタコの頭を見て 小学生のころに読んだ 井伏鱒二の「山椒魚」 を思い出しました。 |
