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買うなら葉付き [2012年10月27日(Sat)]

買うなら葉付き

これからどんどん
甘みを増してくる蕪。

どうせ買うなら
葉付きがお勧め。
2223.jpg
蕪の葉の美味しさは格別です。

そのまま茹でてお浸し。
簡単だけど
蕪の葉の魅力が充分に
伝わる一品です。

気をつけることは
茹ですぎないことぐらい。

やはり、あのシャキシャキは
蕪のお浸しには欠かせません。

また、空腹も栄養も
満足出来そうなのは
蕪の葉入りの
ペペロンチーノ。

パスタを茹でる時に
葉も茹でると一石二鳥。

根菜屋ではベーコンと
一緒に炒めてお通しに。

蕪の実の水分は
葉から抜けてゆきます。
葉付きの株を買うなら
是非新鮮なものを。

その点、盛岡は
生産地と消費地が
近接しているので
新鮮な葉付きの蕪が
簡単に手に入ります。

写真は盛岡の
佐々恵農園さんの
ミラノ蕪。

どうです、
威風堂々とした
葉っぱでしょう。




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