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鱈を丸ごと [2012年10月18日(Thu)]

鱈を丸ごと

今夜は鱈丸ごと使って
たら祭り。
007.jpg
身はもちろんお刺身に。
420円

カマは醤油に漬けて
幽庵焼きに。
300円

アラは大根と煮付けに
250円
009.jpg
鱈肝は酒蒸しにして
ポン酢で
250円
あっさりとした
あん肝みたいです。
008.jpg
卵は醤油で煮付けに
300円
スケソウダラの卵と
違って真鱈の卵は
大きくて黒いのです
010.jpg
釣り針
鱈の口から出てきました
さすがにこれは
食べられません

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