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秋刀魚のぐるぐる揚げ [2012年09月30日(Sun)]

秋刀魚のぐるぐる揚げ

旬の秋刀魚で
「秋刀魚のぐるぐる揚げ」
を作ってみました。

秋刀魚は三枚に卸し、
中骨を取ります。

これを醤油・日本酒・
おろし生姜・黒胡椒の
下地に10分間漬け込みます。

次に秋刀魚の幅に
合わせた竹輪を芯に
グルグル巻いて
爪楊枝で止めます。
12223.jpg
あとは全体に片栗粉を
まぶして揚げるだけ。
1122.jpg
食感の違う竹輪が
秋刀魚の美味しさを
引き立てます。
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