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水キムチを作ってみた [2022年08月03日(Wed)]

水キムチを作ってみた

夏のキムチ、水キムチを
作ってみました。
まず大根、キュウリ、白菜に
塩を振っておきます。
塩と砂糖を溶かしたつけ汁に
ニンニク、ショウガ、
青唐辛子を刻んで加え、
さらにスライスした
リンゴとレモン、青ネギを入れます。
つけ汁に塩をした大根とキュウリを
水分ごと入れて一晩
常温で置いて出来上がり。
発酵した爽やかな酸味が
夏バテで疲れた体を
内側から元気にしてくれます。
今夜のお通しです。
Korean summer kimuchee.
IMG_4379.jpg

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IMG_4381.jpg
IMG_4382.jpg
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