CANPAN ブログ検索
Loading
  • もっと見る

«韓国の友人から届いた美味しい。 | Main | 盛岡りんごのお酒»
<< 2022年08月 >>
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
カテゴリアーカイブ
最新記事
最新コメント
sasayan
なつかしいぞ!明大前 (02/17) 笹ちゃん
西わらび (06/13) 山内翼
うどとそら豆のキッシュ (05/24) ウェストランド
8月15日満席です (08/15) みねちゃん
ジャスト75 (08/11) 埼玉在住 坂本
盛農米 (08/08) Ritsuko Westlund
サーターアンダギー (08/14) ヒロ&マユ
おでん専用日本酒届きました (12/02) ヒロ&マユ
土佐しらぎく (07/05) ヒロ&マユ日記
土佐しらぎく (06/29)
月別アーカイブ
肉を漬けてみた [2022年01月26日(Wed)]

生肉を漬けてみた

生肉を漬けてみました。
岐阜県の石徹白(いとしろ)
地区に伝わる郷土食です。
肉は豚でしたが家庭により
鳥や牛肉も使うそうです。
肉はそのまま塩をした白菜、
ニンニク、赤トウガラシと一緒に
冷蔵庫でひと月漬け込みます。
肉は取り出すと優しい
ピンク色をしています。
IMG_2086.jpg
味付けは済んでいるので
そのまま焼くだけです。
と、不思議なことが。
この肉漬け、焼いて火を通しても
色が変わらないのです。
IMG_2087.jpg
ということで焼きあがった
肉を食べてみると熟成間のある
旨みにニンニクと唐辛子の刺激が
重なり一か月待った甲斐は十分にあります。
今度は鳥肉にしようか
牛肉にしようかはたまた
熊肉しようか楽しみです。
Marinated pork
w/ napa, salt, garlic and red chili



トラックバック
ご利用前に必ずご利用規約(別ウィンドウで開きます)をお読みください。
CanpanBlogにトラックバックした時点で本規約を承諾したものとみなします。
この記事へのトラックバックURL
※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。
トラックバックの受付は終了しました

コメントする
コメント