こんにちは。ライフ仙台の四季です。
私は日頃から料理をしているのですが、先日は揚げ出し豆腐を作ってみました

こだわったポイントは二つあります。一つは、揚げる前に豆腐に片栗粉をまぶすのですが、その片栗粉に山椒を混ぜたことです。料理番組を見て知ったのですが、そうすると豆腐に山椒の風味がうっすら付いて、美味しくなるそうです。
二つ目はあんかけの味付けです。揚げたし豆腐は、揚げた豆腐にあんかけをかける料理なので、あんかけ自体の味も重要です。醤油などの味付けを最小限にして、昆布と具材から出る出汁をメインにした味付けにしてみました

初めて作る料理だったので、レシピに忠実に、かなり慎重に作りました。そのおかげか、初めてにしては上々の出来でした。あんかけは出汁の味がしっかり出ていて、薄味だけど、しっかり旨みのある味わいに仕上がりました。また、豆腐に山椒の風味がほのかに香って、より味に深みが出ていました。

満足できる出来だったので、料理のレパートリーに加えたいと思います