こんにちは。ライフ仙台のセンダイジンです。

皆様は大阪の串カツをお召し上がりになったことはありますでしょうか？

本格的な大阪の串カツは1929年（昭和4年）に今の大阪市西成区釜ヶ崎に創業した「だるま」の女将さんが、肉体労働者の為に考案したお料理と言われています。

使う粉にも特徴があり、小麦粉と生卵をあらかじめまぜた「バッター粉」を使うお店もあれば、長芋をつかうお店もあります。（長芋を揚げ粉に使うことで口当たりがまろやかになるのだとか…）

ちなみに具材は牛、豚、れんこん、にんにく、チーズ、ソーセージ、ウズラ卵、サツマイモなど多岐にわたります。ナスやトマトといった変わり種もあります。

串カツを食べる際に気を付けたいのは「ソースの二度つけは厳禁！」ということです。

なぜか？ソースはほかのお客様と共用のために、二度つけは衛生上よくないという理由からです。

私も仙台市内で大阪の串カツを食べたことがありますが、ソースで食べるより塩をかけて食べた方がうまいと感じました。ソースでも味わってみましたが、ソースの味が酸味が効きすぎており私の口にはあいませんでした…。

揚げ物ですので安いからとあまりたくさん食べすぎると胃がもたれることがありますのでそこはくれぐれもご注意ください。