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イモ類の収穫 [2011年12月04日(Sun)]

 写真はヤーコンの花です。地下部のイモには、ビフィズス菌の増殖活性に優れ腸内環境改善に効果のあることが知られているフラクトオリゴ糖が含まれています。この品種(サラダおとめ)は、サラダとして生食もできます。一部掘ってみたところ、写真のような小ぶりのイモが出来ていました。


 他のイモ類も掘り上げましたが、ジャガイモ(アイノアカ)は、夏に比べ収穫はいまいちでした。

 サトイモは、ご近所の農家で栽培されているのに比べると地上部の生育は見劣りしていましたが、少人数の世帯には充分な量が確保できそうです(まだ半分ほど掘り残しがあります)。
Posted by katakago at 14:06
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