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西条柿の干し柿作り [2021年10月23日(Sat)]
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 西条柿(渋柿)がたくさん採れたので、干し柿を作ってみることにしました。
 ヘタを残して皮をむいた状態
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 吊るす前に、沸騰させた湯に10秒程度くぐらせるのが重要(カビが生えるのを抑える)。
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 西条柿の熟柿(じゅくし)は中心部がゼリー状で糖度も高く格別の味です(一部は冷凍保存)。
IMG_4027m.jpg

 ユズも色づいてきました。
IMG_4006m.jpg

 今年はカリンの実がたくさん生っています。
IMG_4018m.jpg

 姫リンゴ(アルプス乙女)も実を付けていました(今年は全部で6個)。
IMG_4015m.jpg

Posted by katakago at 16:34
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