今年はアンズが昨年よりも早く色づきました。生食には向かないのでジャムを作ってみました。種とヘタを取り除いたアンズ１００gに対しグラニュー糖を３５gの割合で加えて中火で煮込み、アク取りが終わったら更に弱火で２時間ほどかき混ぜながら煮込むと出来上がりです。今回は３ｋｇ以上のアンズを使用したので、ジャムを詰めるビンをたくさん準備する必要がありました。 　昨年は子供たちにも好評だったので、今年も送ってやろうと思っていますが、たくさんできたので他でも味わってもらえそうです。 　 　右の鍋でアンズを煮込みながら左の鍋では保存容器のビンを加熱消毒 　脱気を終えてアンズジャムのビン詰が完成