ンブリア宮殿【大人気サラダ店 最先端ハイテク経営で日本の外食をひっくり返せ】
2025年2月27日(木) 夜11:06〜テレビ大阪で放送

今、都心のオフィスビルなどに次々にオープンしているのが、サラダ店のクリスプ・サラダワークスだ。外食業界に革命をおこす最先端のハイテク経営を追う！

今、都心のオフィスビルなどに次々にオープンしているのが、サラダ店のクリスプ・サラダワークスだ。価格は1500円ほどと少し高めだが、健康志向のユーザーから熱狂的に支持され、売り上げを急拡大、都心を中心に約30店舗を展開する。社長の宮野は「経営者の勘」に頼っている外食ビジネスに疑問を持ち、最新の技術を使った外食チェーンを生み出せないか模索。
モバイルオーダーシステムを独自開発するなどしてクリスプ・サラダワークスを作り上げた。外食業界に革命をおこす最先端のハイテク経営を追う！
ゲストは、クリスプ社長 宮野浩史さん

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