２０１１年３月６日（日）。

北竜町公民館（北海道北竜町）にて「第６回素人そば打ち初段位・二段位認定北竜大会」が「そば食楽部北竜（中村尚一会長）」の主催で行われました。

この大会は、全麺協（全国麺類文化地域間交流推進協議会）の定める段位認定制度に基づく大会です。
そばを通じて仲間づくり、地域づくりを推進し、地域の活性化を図ることを目的としています。

全麺協の発祥の地は、富山県利賀村。
切っ掛けは、１９９２年（平成４年）８月〜９月に開催された「世界そば博覧会 in 利賀」。この博覧会は「村おこしの集大成」として企画され、世界１５か国３０市町村が参加。３１日間の会期中、１３万人の人々が「そばの文化」を体験し、食し、楽しみました。この博覧会を契機に「全麺協」が誕生したのです。

現在の段位認定取得者数は、全国で７,７９０名です（初段位：３,４００名、二段位：２,９５６名、三段位：１,１６５名、四段位：２５４名、五段位：１５名）。


第６回素人そば打ち初段位・二段位認定北竜大会
＠北竜町公民館（北海道北竜町）

今回、北竜大会での受験者は、初段位１７名、二段位１４名、合計３１名の方々です。
近隣の秩父別町、深川市、滝川市、さらに幌加内町、旭川市、青森県などから参加されました。また、滝川市国際交流員のアメリカ人女性、クーリー・クリスタルさんも参加です。

大会は、午前９時３０分より開始。午前中に２組、午後２組の４組に分かれて行われました。

　

５人の審査員によるの厳正な審査が行われます。
審査基準は次の通りです。

・制限時間は４０分（道具の始末含む）。
・使用するそば粉の量は、初段位７００g（そば粉５００ｇ、つなぎ粉２００ｇ）、
　　二段位１,０００ｇ（そば粉８００ｇ、つなぎ粉２００ｇ）
・そばの切り揃え率（そばの幅）は、初段位６０％、二段位７０％
・そばを持ち上げたときつながっている長さは、初段位２０cm位、二段位２３cm位
・打つ姿勢が堂々として、衣服の汚れが少なく、道具の始末などがきちんとしていること

そば粉は、北竜産のそばの実を、幌加内町の製粉所で加工されたきめの細かい粉です。

　

　

技能面の審査は、そばの４工程である「水回し」「こね・練り」「延し（のばし）」「切り」における基本的な作業とその効率性と、そばの仕上がりなどが評価の対象となります。

最初の「水回し」は、そばづくりの基本で、そばの出来具合の９割が決まるほど重要な作業だそうです。

また「延し」の作業は、鏡出し、丸出し、四つ出し、肉分け、幅出し、本延しに至るまで、常に厚みや形状に最善の注意を払いながら、優しく、丁寧に延していきます。

　

４０分間、張り詰めた空気が会場を包み込み、緊張感が痛いほど伝わってきました。

皆さんの真剣な技の数々に心から感動です。

　

　

１４時３０分からは、丸山勝孝四段（奈井江手打ちそば道光会）の実技指導による模範演技が行われました。質疑応答を交えての素晴らしい実演をみつめる皆さんの真剣な眼差し！

１５時３０分、閉会式での結果発表。
なんと、皆さん全員合格です。おめでとうございます！（段位認定者名簿はこちら）
素晴らしい！！喜びの歓声です！！！心からお祝い申し上げます。


また、初段位、二段位ともに、成績により各賞が授与されました。副賞として、最優秀賞には、北竜町産ひまわりライス・おぼろづき１０ｋｇ、優秀賞には、ライス・ななつぼし１０ｋｇ、優良賞には、同ライス・ななつぼし５ｋｇが贈られました。

◆ 初段位
　最優秀賞：村越俊文さん（手塩町）幌加内そば工房坂本
　優秀賞：岡村賢一さん（旭川市）当麻町そば研究会
　優良賞：クーリー・クリスタルさん（滝川市）じぞう庵そば塾

◆二段位
　最優秀賞：矢柳禮子さん（旭川市）Ａネットそば打ち研究会
　優秀賞：野口卓也さん（幌加内町）木下屋
　優良賞：高野尚さん（上川町）上川そば打ち愛好会

　

　

地域ならではの食文化を通して、

地域の人々が集い、美味しさと楽しさを味わう「おそば」たちに

大いなる感動と感謝と笑顔をこめて。。。


受験者の皆さん

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