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京都で“みそ”づくりにチャレンジ [2014年04月02日(Wed)]
第10回アイキッズ活動 《2014年3月23日(日)》

今回の活動は、京都にでかけて味噌(みそ)づくりにチャレンジです。
DSC_0936.jpg
場所をお借りしたのは、京都市内の「び庵」さん。
ステキなたてものですね。

DSC_0923.jpg
みそづくりを教えてくださったのは、土井先生、小西先生、田村先生です。

それでは、いよいよ“みそ”づくりのスタート!
まずは、マメ! 滋賀県産「みずくぐり」「さといらず」の2しゅるいを準備!
前の日から水につけていただいていたものを、おなべに入れてにます。
”みみたぶくらい”のやわらかさになったら、さめないうちにつぶします。
DSC_0007.jpg

つぶしたものは、ダンゴのように丸めて、いれものにつめていきます。
DSC_0013.jpg

出来上がりは、夏をこえてから・・・なれ寿司とおんなじですね手(チョキ)