前田公園 (7)
味噌を仕込もう [2013年02月05日（Tue）]
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後期ラーニングガーデン第３回目は、味噌の仕込みです。
「あけぼのアート&コミュニティセンター」で活動している「畑クラブ」のみなさんと合同で行いました。 最初に少し「味噌とはなんぞ？」というプチ講座。  その後、さっそく煮た大豆をみんなで潰しました。  子どもも大人も力を合わせて大豆を潰したら、麹を入れて、よーく混ぜます。   混ぜた味噌のたねを樽に詰めたら、仕込みは終了。 このあとは様々な微生物に「お仕事」していただきましょう。  出来上がるのは約１年後。 美味しい味噌ができますように。  |
