お盆休みを利用して、代表の橋本が蔵王に豆腐づくり研修に行って参りました！

1日目に研修させていただいた「蔵王すずしろ」の豆腐工場全景です。
ここでは1日に1,000〜2,000丁のもめん豆腐が製造されていて、職員さんが出勤するのは朝の4時〜5時台！7時位になると所員さん（障害をもつ利用者さんですね）たちも続々と出勤してきて、めいめいに仕事に取り掛かります。
前日に洗っておいた大豆をざるですくって機械にかけ、豆乳をつくるところから始まり、にがり打ち、型いれ、豆腐切り、豆腐あげ、包装・・・というサイクルを昼まで繰り返し行います。

驚いたのは、職員さんが何も言わなくても所員さん達が仕事を進めていくこと。後片付けを含め、所員さん達だけで進めている工程がかなりありました。おおまかに担当は決まっているようなのですが、臨機応変にあれこれと動かれている姿にびっくり。
「10年もやっているから。」と職員さんはさらりと仰っていましたが、下請け作業などを１０年以上続けている授産施設はざらにあっても、こんな風にいきいきと障害者が働く現場は一体どのくらいあるでしょうか？
目の前に豆腐づくりという確固とした仕事があって、職員さんや仲間の働く姿、完成した商品が毎日出荷されていく様子を目の当りにすることで、誰から何も言われなくても働くことの意味が自然に理解されていくのでしょう。
はらから会の武田会長が著書「豆腐づくりは夢づくり」（きょうされん発行、ひょうたんカフェでも好評販売中）で繰り返し書かれていることの意味を実感する思いでした。
本当に山奥にある作業所で驚きましたが、夜は星がとんでもなく綺麗で、グループホームの奥さんに連れて行っていただいた温泉も素晴らしかったです
こんな大自然の中で自閉症はじめ障害のある方々が朝早くから豆腐をつくって毎日全国に送りだしている・・。そしてそれを支える職員の方たち。
これはもう豆腐が美味しくてあたりまえですねえ。私自身すずしろのもめん豆腐の大ファンなんですが、なんでこんなに美味しいのかが理屈ではなくわかった気がします。

研修の２日目から4日目は「えいむ亘理」でよせ豆腐、ざる豆腐などを作る実習をさせていただきました。工房を立ち上げたときに作るのと同じ製法を教えていただいたのですが、う〜ん、奥深いですね。豆乳をまわしてとめるコツがなかなか掴めなくて苦労しました。（見てると簡単そうなんですが、実際やると難しいのです）
はらから会の森さん（最近NHKTVにも出演されたのでご存知の方も多いですね）仰るに、豆腐の固まり具合で誰がにがりを打ったのかわかるんだそうです。やはり豆腐も人なんですね・・。

帰路、三越名取店に新しく出店したはらからのテナント「はらからTofu　kitchen」に立ち寄りました。自分が製造に携わらせていただいた商品が、綺麗なショーケースに並べられてライトを浴びているのを見て何とも言えず感動。はらからの所員さん達もテナント見学に行かれたそうですが、きっと同じ思いだったろうなあ。
どこまでも緑の田んぼが広がる夏の東北の風景も本当に美しくて、帰る頃には名残惜しいような・・。
親身にご指導くださったえいむ亘理の遠藤さんはじめ、お世話になったはらから会の皆様、本当にありがとうございました。

さてさて、来年春に予定している豆腐工房立ち上げまでにやらなければならないことがたくさん！
今回の研修で得たパワーをもとに、気合を入れなおして名古屋で頑張ります。

おなじみ蔵王すずしろの定番商品とひょうたんカフェの障害をもつメンバーによるさをり織り製品を組み合わせた「ひょうたんカフェオリジナルギフトセット」、２００７夏バージョン発売中です。

　　Aセット・・（２５００円）　豆乳仕立てポタージュスープ４個、
　　　　　　　　　　　　　　　　すずしろドレッシング・豆乳ドレッシング各１本
　　　　　　　　　　　　　　　　ひょうたんミニエコバッグ１個

　　Bセット・・（２０００円）　豆乳仕立てポタージュスープ４個
　　　　　　　　　　　　　　　　長野県産トマトケチャップ　　１個
　　　　　　　　　　　　　　　　ひょうたんミニエコバッグ１個
さをり織りを使った「ミニエコバッグ」は、今回のギフトのために開発した新商品。
ワンポイントのひょうたんマークがとても可愛いんですよ

また、Bセットに入っている「トマトケチャップ」は、長野県の特産品を仕入販売している社会福祉法人親愛の里さんより特別に卸していただいている商品。
このケチャップ、甘酸っぱくて少しピリッとしていてとても美味しいですよ。

ご予算・ご希望に合わせて詰め合わせ内容を調整することも可能です。
配送も実費にて承っております。
手づくり感あふれるユニークなギフトセットを、お中元やちょっとした手土産に・・！
この機会に是非ご用命くださいませ。

ご注文・お問い合わせはNPO法人ひょうたんカフェまで・　電話・FAX　０５２−４８２−６１３０



　　　　　　　　　　　　　　

４月から豆腐の曳き売りを始めました
毎週金曜日にひょうたんカフェの近所をリヤカーで１時間ほどまわっています。

少し前に日本財団福祉チーム山田さんのブログ「KAWPAN」で、ひょうたんカフェのお豆腐販売のことを取り上げていただきました。「KAWPAN」の意味とは？（以下、ブログ記事より引用させていただきました）
公益活動によって生まれた商品や公益活動の活性化を目指して作られた商品を購入することによって、直接的／間接的、また意識的／無意識に公益活動の推進のお手伝いする事象を『買益活動』（発音は限りなく「こうえきかつどう」に近づけて)と命名しました。また、ただ公益性だけに着目するわけではなく、それらの商品は、消費者の視点から買って嬉しいものであるべきだと考えています。

曳き売りを始めて３ヶ月あまり、一番感じているのはこの地域の暖かさです。
最初は１時間歩いても１個も売れず・・ということもありましたが、最近ではラッパの音を聞きつけて表へ出てきてくださる常連客もちらほら・・うれしい限りです

最初は物珍しさで買ってくださった方が、「この前のお豆腐、おいしかったわ。」とまた出てきてくださる時などは、「ありがとうございます〜」と言いつつ内心ではガッツポーズ！さすが、蔵王はらからのお豆腐ですね。

でも、ある時気づいたんです。
お客さんがラッパの音で出てきてくださるのは、「豆腐が美味しいから」だけではないということに。

さりげなく「頑張ってね」と声をかけてくださる方、「実は弟も障害者でね。今はもう寝たきりだけど。」と話してくださった年配の女性。
通りがかりに買ってくださったスーツ姿のおじさんは、「障害のある方の仕事にしたいと思ってやってるんです。」と説明すると、ニヤッとしながら名古屋弁で
「そんなこと、言わんでもわかっとるがね。」と一言。
（あのおじさん、仕事中と言ってたけど、買ったよせ豆腐どこで食べたんだろう？？）

これだけ市場に商品が溢れ、何でも便利に手に入る世の中で、あえて「買益活動」を実践するには個人の明確な意思が必要だと思います。
お豆腐を買ってくださる方々の「お豆腐がおいしいから」だけではない、”もうひとつのお気持ち”をいつも忘れずにいたいですね。

曳き売りのメンバーの珍道中についてのお話は、また次回ということで・・

昨年末に損保ジャパン記念財団様より、車両購入助成金を頂き、さっそく購入させていただいたのがこのクルマです！

お豆腐のように真っ白で四角いフォルムがキュートでしょう？
（いつまでこの白さを保てるでしょうか？？）

このクルマで今年はせっせとお豆腐配達したいと思います。
中村区内を中心に、中区、中川区、守山方面も場所によってはお届けが可能です。
ある程度数をまとめていただければ（３０００円程度）
もう少し遠くまでもお届けいたします。
是非一度お問い合わせください！

問い合わせは電話・FAX（０５２）４８２−６１３０　ひょうたんカフェまで。

今日は日本財団助成の業務用冷蔵庫が入ってから始めての豆腐入荷日でした。

これまでは、お豆腐が届くと台所の家庭用冷蔵庫にびっしり入れて、
入らなかった分はスチロール箱に氷を詰めて保管していました。
「ああ、今ごろ氷が溶けて温度が上がってやしないだろうか？？」と
夜寝ていても不安になり、夜明けを待ってひょうたんに走ったことも・・・。

でも今日からは安心♪
届いたお豆腐たちは、本日配達分を取り分けたあとはビッグ冷蔵庫に入れて、
いつでも適温管理です！
これで水曜日も安眠できるというもの。ありがたや〜。
東に足を向けては眠れない代表橋本ですm(__)m

でも冷蔵庫導入の効果は、何も私の安眠保障だけではありません！

まずその�@〜

これまで家庭用冷蔵庫の真ん中の引き出しにお揚げ類をしまう作業を、Mちゃんが好んでやってくれていました。
しかしMちゃんは麻痺があるため立位が不安定で、一人では引き出しに手が届かない。
スタッフが手伝ってこの作業をしていましたが、冷蔵庫の引き出しの角のあたりにちょうど膝立ちのMちゃんの顔がくるんですよね。
Mちゃん、一度目は頭を、二度目はほっぺたを引き出しの角にぶつけてました・・。
今日も豆腐が届く日だと伝えると、
「また私、頭ぶつけないかんか〜？」と嬉しそうに言っておりましたが・・。
（体を張ってでもお揚げをしまう作業をしたい、という意味だと解釈させて頂きました。）

しかし！今日からは体を張る必要もありませんね。
それに業務用冷蔵庫は下段も引き出しでなく開き扉なんですよね〜
扉を開いておけば、Mちゃんが床に座った格好のままで一人でお揚げをしまう作業ができてしまうのですよ。
「ひとりでできた！」ことはMちゃんにとって大きな自信につながるにちがいありません。

その�A〜

ブログでもよく登場してる自閉症のYくん。
調理実習、洗い物ともっぱら台所で活躍の日々ですが、今日は豆腐が入荷したと見るや
台所に行き、家庭用冷蔵庫の扉を全開にしてその横に立っていたそうです。
目撃した副代表井上によれば、「ウェルカムお豆腐〜♪」という感じでまるでドアマンのようだったとか。

でも今日からはビッグ冷蔵庫なのよ〜
というわけで、Yくんを呼んでお豆腐をしまうのを手伝ってもらいました。
広〜い庫内にきっちりとお豆腐を並べるYくんは、とても満足げでした。
Rくんも時々さをりの糸を畳の目にそってきっちり並べていますが、
自閉症の方って並べるの好きな方多いですよね・・

思う存分に豆腐を並べられるビッグ冷蔵庫、万歳〜です(^o^)丿

じゃーん！という古典的表現を使わずにはいられないほど、ど迫力な冷蔵庫写真。
（一つ前の記事です。）

真ん中の大きな銀色の冷蔵庫と、右端に少し写っているガラス扉の冷蔵ショーケース。
日本財団さんからの助成金を頂いたので、早速�潟zシザキ東海さんから購入させていただきました。
（すいぶん値切ってしまいました。ごめんなさい・・）

6月末に助成金申請を出して、8月初旬には決定通知。そして、8月末にはもう助成金の振込み・・・。
日本財団さんの仕事の速さ、さすが！です。

お金を頂いて冷蔵庫を入手できたことがうれしいのはもちろんですが、これから始めるお豆腐の事業を、遠く日本財団の方々も応援してくださってるのだと思えることが、今の私たちにとってどんなに心強いかわかりません。

冷蔵庫を見るたびに勇気づけられるといっても過言ではないくらい。
日本財団さんのステッカーもばっちり貼らせて頂きました。
（冷蔵庫が大きいせいか、写真ではステッカーがあまり目立ちませんよね。もう少し大きいステッカーはないんでしょうか？）

冷蔵庫の横に押しやられて写っているのは、蔵王すずしろさんから送っていただいた蔵王観光協会のポスターと、染め屋さんで作ってもらったのぼり旗です。

蔵王のまわし者か？！と言われても否定できませんな(^_^;)

地元中村区に根付いた活動を展開するのが目標ですが、蔵王ともつながりたい欲張りな私たちです。
そうそう、さをり織りの本拠地は大阪なので、大阪とも仲良くさせて頂いてます。
日本財団さんは東京ですね。

日本全国とつながってるんだわ〜と気づいて、一人でじ〜んとしてしまいました。
（最近、歳のせいかすぐにじ〜んとしてしまって。すいませんm(__)m）