






切れ味は、そのまま作業効率や仕上げの良さに比例する為、研ぎ方や砥石を気にします。
数年前、職人仲間数人と京都亀岡市内に良質な天然自然砥石を採集・販売するお店『砥取屋・ととりや』さんに行ってみました。
その日は、採集坑の中まで案内していただき砥石が出来るまで工程を親切丁寧に教えて頂きました。
最後に自分の刃物で商品の砥石を何種類か試し研ぎをさせて頂き気に入った砥石を購入しました。
(刃物と砥石の相性があるためです。因み私にはまだ何となくしか解りません…(=_=;))
砥石だけに刃物を使う色んな業界の人々がこちらの砥石を購入されているみたいです。
気になる方は、お店のホームページがあるので『砥取屋』で検索してみて下さい。