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焚き火と魚釣り (01/05) もえ
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川遊び (08/14)
おひるごはん [2011年01月29日(Sat)]

さあ、里山体験塾と言えば、ずえちゃんのごはんごはんです。



1日目の昼食は、
・3種のおにぎり(じゃこ&青じそ、桜の塩漬け&荏胡麻、鮭&ごま)おにぎり
・しょうがたっぷりの豚汁
・こんにゃく&里芋とブロッコリーの塩麹炒め・野沢菜の切り漬
・りんごりんご



たかがおにぎり、されどおにぎりです。
シンプルな食事なのに、こんなに心が満たされるのはなぜでしょう。
ひとつひとつの食材への思い遣りのある食事ですバラ
各班、麹完成しました [2011年01月29日(Sat)]






このように、休んでもらいます。さて、ガンガン繁殖してくれ〜音量
麹の仕込み [2011年01月29日(Sat)]

早速、麹づくりです。

まずは、麹蓋(麹をいれるもの)や器具の消毒から。

ここからはスピード勝負走る蒸しあがったお米を、急いで冷まします。
麹菌以外の雑菌が入り込まないように、
「急げ〜」
お米は、長坂ファームさんから、毎年米選機下のお米をいただいています。
(米選機下とは・・?http://qanda.rakuten.ne.jp/qa5250648.html?order=DESC&by=datetime

ひと肌程度まで冷めたら、種麹をいよいよ投入です。
(種麹はこちらのものを使用→井筒屋さんhttp://www.itutuya.co.jp/

ねれぶきんの上に、種麹をまぜたものをあけ、

オクルミのようにくるんで、完成です拍手

里山体験塾 味噌編〜麹づくりスタート! [2011年01月29日(Sat)]

1泊2日で里山体験塾の味噌編〜麹づくり〜が始まりました。
今回の参加は、ご家族の方4組、一般の方3組、計11名のみなさんです。

まずは、完成麹の見学と、実際に家庭でできる麹室づくりを行いました。

さわってみたり…

食べてみたり…

毛布、カーペット、机、たる木を駆使して麹室です!
黒米の甘酒 [2011年01月26日(Wed)]

これは…

黒米で甘酒を作ってみました。

間違えて黒米を入れすぎたのですが、かなり美味!



酒粕由来ではなく、麹で作っています。

米麹+ごはん+お湯をまぜて保温するだけ。意外と簡単ですが、保温がキーです。

ノーマルな甘酒とはまた違うおいしさがあり、う〜んまた一歩麹にはまってしまった!
白菜の必殺技“ねじり鉢巻き” [2011年01月25日(Tue)]


今日は、白菜がいい感じにできあがっていたので収穫。
まだ凍っておらず(土の中は地表よりあったかい)、
「いま収穫したらいっとうおいしい」by畑の師匠:広高さん
とのこと。

この白菜は、植えるのが遅すぎて、なかなか巻かなかったのですが、
巻かさらない葉をまとめて縛る(ぱっと見、白菜がねじり鉢巻きしてるよう)、
という必殺技が功を奏し、
見事丸くなりました。

この技も広高さんに教えてもらいました。
どこの畑でも見たことのない光景。
これは、オリジナルの農法か!?
冒険隊!チャレンジハイク〜日ようコース [2011年01月23日(Sun)]

日ようコースも、いい天気に恵まれました。
歩いていると、暑いくらい。



当日の様子はこちら↓
https://blog.canpan.info/igaiga/daily/201101/23
冒険隊!チャレンジハイク〜土ようコース [2011年01月22日(Sat)]

本日は、ひのはる冒険隊の最終回。
韮崎から北杜市まで、12キロをチームで歩きます。

実施の様子はこちらから↓
https://blog.canpan.info/igaiga/archive/538
床はみつろうワックスで [2011年01月21日(Fri)]

念願のワックスがけを決行。(ほとんど、にいやんにやってもらった)



全部蜜ろうワックスで、手で磨きあげました。

子どもたちも思いっきり遊ぶし、食事もすべてここなので、結構キズが気になっていました。
とりあえず、ひと安心。
マキ運び! [2011年01月19日(Wed)]

 久しぶりの更新になりました。今日は少し風が強いですが、よく晴れてあまり寒くありません。
 以前、日野春のお風呂はマキを使ったボイラーで沸かしていることを紹介しましたが、年明けマキをかなり消費してしまいました。
 そこで、マキの調達です!
 日野春校のすぐ近く、PAサイトはアカマツ林の中にありますが、そこに風で倒れたり、病気になったものを切り倒したりした倒木があります。

これをチェーンソーで玉切りして運び出しました。

少しずつ日が伸びてきたので、午後はまだ暖かさがあるうちにマキ割りをしたいと思います。