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手作り酒まんで満腹〜 [2011年01月30日(Sun)]

とどめ!?に、酒種にも麹を使った、酒まんをつくりました。
生地の材料は、米麹、ごはん、水(日本酒)、小麦粉、といたってシンプル。


かなり気合をいれてこねました。
男性のパワー、頼りになりました。

発酵させたり、再度粉をねりこんだり、かなり手間がかかります。
「おまんじゅうってこんなにつくるのは大変なんだね〜」
と話しながら作りました。

約20分で蒸し上げ、待ちに待った完成です!



しっかりと噛むごとに味がでてくる、酒まんになりました。
食べきれないほどたくさんあったので、おみやげに。

昨日仕込んだ甘酒もできあがり、酒まんと一緒に
麹づくしのお茶となりました。
最後のごちそう [2011年01月30日(Sun)]

お昼は、ずえちゃんのふるさと、関西は神戸の「そばめし!」
焼そばと焼きめしを合体させたものです。
一体化した、麺とごはん。そしてその味つけには、今回つくったウスターソースが!


愛情いっぱいの味でした。

・そばめし
・長いものふわふわ卵焼き
・野菜スープ(ハーブたっぷり)
・千枚漬…足立農園産!
・りんご&いちご
ねるねる…柚子こしょう [2011年01月30日(Sun)]

麹を使った調味料の1つ、柚子こしょうづくりにかかりました。

柚子とトウガラシをとにかく刻んで、
塩と米麹をまぜあわせます。

子どもたちには、持ち帰り用のビンをきれいに準備してもらいました。
(実はビン屋さんごっこヒヨコ
ウスターソース:その後 [2011年01月30日(Sun)]

煮込んで、一晩冷ました状態です。
うまみがたっぷりありそうな香りが、ぷわ〜と。



ミキサーですべてを混ぜ込み、高級ソースが完成しました!
手作りの味、いかがでしたでしょうか?
2日目あさごはん [2011年01月30日(Sun)]

朝の一仕事をしてからの朝食なので、一段と美味しかったです。



・ごはん
・かす汁
・厚揚げのあんかけ
・ほうれん草のとろろおひたし
・麹納豆
・Qちゃん漬
・みかん

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