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米麹できました [2017年01月13日(Fri)]

寒波がやってきております!日野春も午前中から雪がちらほら雪
寒い週末になりそうですね(>_<)

さて、一昨日仕込んだ米麹が無事にできあがりました!
麹の3日間の様子をお届けします。

1日目。蒸した米に菌を混ぜた直後。まだまだお米のかたまりですね。
DSC_0333.JPG


2日目
IMG_7624.JPG
うっすらと白い麹カビがついてきました。部屋にもほんのり麹の香りが♪
この後、かたまりをくずして平らにならし、再び室にいれます。
温度と湿度はこまめにチェックします。

そして本日
麹C.JPG

真っ白な麹カビがお米を包みこんでいました!成功です♪♪
部屋中に麹の甘い香りが漂っています(*^_^*)
そして食べてみるととっても甘い!
麹B.jpg

こんなにふわふわのカビが!この子たちの働きで味噌や甘酒ができるのですね〜
麹パワーすごいぴかぴか(新しい)

味噌作りまであと6回この作業を繰り返します。
美味しい味噌をつくるため、もうしばらく頑張ります♪♪







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