こんばんは。
インディーです。
学生生活最後の春休みを楽しんでおります（笑）


さて、毎日日中でさえも気温マイナスを記録し続けていましたが

本日の温度（８時30分）



なななんと、６℃！！！

今日はとても暖かい日野春でした。
（ただし、午前中は大雨）。



今日は午後から、どらみと２人で「麦麹作り」第２回戦をしていました。




９合もの大麦を８回にわけて蒸して、冷まして、麹菌を入れる作業を繰り返しました。
その数合わせて72合！




こちらが、魔法の粉『麹菌』です。






自分としては、うちわを使って蒸した麦を冷ます過程が大変でした。
麹菌を殺さないためにも、36℃から38℃にまで落とさないといけないそうです。
そこまで落とすのに大変でした。
腕が筋肉痛になりそうでした（笑）

今回製作中の「麦麹」も、２月18日19日に行われる里山体験塾「味噌づくり」に使います。

ぜひ、ご一緒に味噌を作りませんか？
お待ちしてます！


（インディー）