こんにちは、どらみです。

日野春では1/28、２９の2日間にわたり、
里山体験塾第３弾・麹づくりプログラムが行われました！
（２日間の様子ははNOTSのぽてキャンプブログをご覧ください。）

皆さんに仕込んでいただいた麹が本日ついに仕上がりました


写真だとわかりにくいのですが、米粒にふわふわの白い麹菌がついています。


この麹菌から味噌や塩麹、甘酒の旨みが作られていくのですね。
麹菌さまさまです。

ちなみに麹部屋には麹の甘〜い香りが広がっています。
皆さんにこの香りをお届けできないのが残念

さて2月にはこの麹を使っていよいよ味噌を仕込みます！！
皆さんにまたお会いできるのを楽しみにしています