〇季節の献立〜豚肉の味噌炒め○[2021年07月15日(Thu)]
7月5日の昼食になすと豚肉の味噌炒めを提供しました。
〇メニュー〇
ご飯
すまし汁
なすと豚肉の味噌炒め
大根の中華煮
わさび和え
なすは淡泊な味でクセがなく、油との相性がよい野菜です。
一般的な中長なすは煮ても焼いても揚げても美味しく、
いろいろな料理に活用できます。
旬は7〜9月の夏の時期です。
なすの皮にはアントシアン系色素である
「ナスニン」というポリフェノールの一種が含まれています。
ナスニンには発がんを抑制する抗酸化作用があり、
眼精疲労にも効果があると言われています。
なすを料理に使う際はできるだけ皮も食べるようにしましょう!
今後も施設で提供している食事を紹介していきます。お楽しみに!
(2021年7月12日 医療法人社団平成会 介護老人保健施設グリーンケアハイツ栄養科 山岸 )
〇メニュー〇
ご飯
すまし汁
なすと豚肉の味噌炒め
大根の中華煮
わさび和え
なすは淡泊な味でクセがなく、油との相性がよい野菜です。
一般的な中長なすは煮ても焼いても揚げても美味しく、
いろいろな料理に活用できます。
旬は7〜9月の夏の時期です。
なすの皮にはアントシアン系色素である
「ナスニン」というポリフェノールの一種が含まれています。
ナスニンには発がんを抑制する抗酸化作用があり、
眼精疲労にも効果があると言われています。
なすを料理に使う際はできるだけ皮も食べるようにしましょう!
今後も施設で提供している食事を紹介していきます。お楽しみに!
(2021年7月12日 医療法人社団平成会 介護老人保健施設グリーンケアハイツ栄養科 山岸 )