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平成会 美里事業部
医療法人社団平成会 美里事業部(介護老人保健施設グリーンケアハイツ、グループホームかりん)のブログです。医療法人社団平成会は、「自らが受けたいと思う医療と福祉の創造」を理念にお客様一人ひとりの心に寄り添うケアを行動指針としています(ISO9001認証)。

詳しくはホームページをご覧ください。http://www.heiseikai-group.com/
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〇季節の献立〜豚肉の味噌炒め○[2021年07月15日(Thu)]
7月5日の昼食になすと豚肉の味噌炒めを提供しました。
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〇メニュー〇
ご飯
すまし汁
なすと豚肉の味噌炒め
大根の中華煮
わさび和え

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なすは淡泊な味でクセがなく、油との相性がよい野菜です。
一般的な中長なすは煮ても焼いても揚げても美味しく、
いろいろな料理に活用できます。
旬は7〜9月の夏の時期です。

なすの皮にはアントシアン系色素である
「ナスニン」というポリフェノールの一種が含まれています。
ナスニンには発がんを抑制する抗酸化作用があり、
眼精疲労にも効果があると言われています。
なすを料理に使う際はできるだけ皮も食べるようにしましょう!

今後も施設で提供している食事を紹介していきます。お楽しみに!

(2021年7月12日 医療法人社団平成会 介護老人保健施設グリーンケアハイツ栄養科 山岸 )
七夕弁当☆彡[2021年07月15日(Thu)]
7月7日(水)の昼食に「七夕弁当」を提供しました。

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メニューは
○三色そうめん
○おにぎり
○天ぷら盛り合わせ
○冬瓜のカニあんかけ
○香味和え
○浅漬け
○七夕ゼリー
○カルピス      

となっています。


七夕弁当ということで、ゼリーを2層にし、上にブルーハワイゼリーで天の川を作り、星型のオレンジゼリーを飾ることできれいに仕上げました!
 また、旬の野菜である冬瓜やみょうがを使用し、季節を感じていただけるような内容になったと思います。



15時のおやつは七夕の生菓子でした!
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お客様からは、
「とてもおいしいから、全部食べたよ」「ゼリーの色がきれいで、おいしそうだね」「天ぷらおいしかった」などたくさんのお褒めの言葉をいただくことができました。


次回のお弁当は8月に「スタミナ弁当」を提供する予定です。
皆様お楽しみに♪


(2021年7月7日 医療法人社団 平成会 介護老人保健施設 グリーンケアハイツ 栄養科 上野、武田)

☆かりんオリンピック☆[2021年07月12日(Mon)]
こんにちは!グループホームかりんです!
もう少しで東京オリンピックが開催されようとしております!!
テレビで見るだけではつまらない( ^ω^)・・・

ということで!かりんでもオリンピックを開催いたしました。

今回はいつもの運動会とは違う種目と飾りつけをしようと少し前から準備をはじめました☆

そして完成!

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素晴らしい五輪が出来上がりました!

当日は皆様気合十分で全員参加して下さいました♪
チーム分けも一味違いました・・・!今回は・・・

「情熱の赤!高田チーム」と「純白の白!新鶴チーム」
に分かれて頑張りました☆

競技を行う前にしっかり準備運動を行います。

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さっそく第一種目目は・・・「バドミントン」です!

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シャトルは風船で代用し、ラケットはうちわを使用しています!
少し前から練習をしていたので皆さんとても上手でした!
時々炸裂するスマッシュは迫力がありました!!
結果は白チームの勝利でした!

二種目目は・・・「ゴルフ」(ゲートボール)です!

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ピコピコハンマーを使って、ボールを枠に通します!
皆さん狙い定めて慎重にうっていました!
結構難しい様子でしたが2周目になるとかなり上達していました!
ゴルフの結果は…?熱戦となりましたが赤チームの勝ちでした☆

そして三種目目は・・・陸上競技「砲丸投げ」です!

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廊下の長さを利用して思いっきりボールをぶん投げてもらいました!

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高田チームは1名少ないので助っ人で職員が参戦!
素晴らしい後ろなげで高得点をたたき出しました☆

4種目目は・・・陸上競技「リレー」です!

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1人20秒間頑張って足踏みをします!そのあと次の人へバトンパス!!
接戦の戦いとなりました!

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高田チームの助っ人として、事務所の職員が頑張りました!
リレー競技が一番熱い戦いとなり、盛り上がりました☆

最後の種目は・・・「射撃」です!

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みなさん集中して的を狙っていました!

そして今回も助っ人登場です!

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でました!スナイパー!ゴルゴ中嶋です☆


そして結果発表!!
今回かりんオリンピック優勝は・・・高田チームの優勝です!
僅差の戦いで、新鶴チームの皆様も本当に素晴らしい活躍ぶりでした☆

7月も楽しいイベントを計画中です☆お楽しみに〜♪


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2021年7月11日医療法人社団平成会
グループホームかりん 磯部


笹巻の季節[2021年07月06日(Tue)]


みなさんこんにちは、グループホームかりんです。

遅くなってしまいましたが、先日かりんで笹巻を作りました!



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今年は職員で笹巻を作り、お客様に召し上がっていただくという形になりましたが
「もうそんな時期になったのか〜」「時期のもの食べるのはいいな」
など、喜んでいただくことができました。


来年はお客様と一緒に作れることを願います。


7月はスイカ割りなどを予定しているので
お客様に夏を楽しんで頂けるように職員一同盛りげていきたいと思います!

                        グループホームかりん 白井・金田
施設の食事〜季節の献立〜[2021年07月06日(Tue)]
6月18日の昼食にオクラと長芋のわさび醤油和えを提供しました。
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●メニュー
ご飯
味噌汁
豚肉と厚揚げのオイスター炒め
ひじきの煮物
オクラと長芋のわさび醤油和え
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オクラは特有の歯ごたえとネバネバが特徴の野菜で、旬は6月から9月です。
生のままでも食べられますが、サッとゆでると口当たりがよくなります。
また、調理前にうぶ毛を取っておくと舌触りがよくなり、
ゆで上がりの色もきれいになります。
うぶ毛の取り方は、オクラに塩を少しかけてこすり合わせるだけです。

オクラのぬめり成分には胃の粘膜を保護する働きや、
消化を助ける働きがあるといわれ、夏バテ予防によいとされます。
また水溶性食物繊維ペクチンは整腸作用
コレステロールの吸収を抑制する働きがあるといわれています。

今後も施設で提供している食事を紹介していきます。お楽しみに!

(2021年7月5日 医療法人社団平成会 介護老人保健施設グリーンケアハイツ 栄養科山岸)
施設の食事〜タラの翡翠揚げ〜[2021年07月06日(Tue)]
6月21日の昼食にタラの翡翠(ひすい)揚げを提供しました。

●メニュー
ご飯
味噌汁
タラの翡翠揚げ
切干大根の煮物
ドレッシング和え
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●翡翠揚げとは
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翡翠揚げは変わり揚げの一種で、材料に小麦粉と卵白をからませて、
枝豆・そら豆・銀杏・青じそなどの緑色の食材
細かく刻んだものをつけて揚げます。
翡翠色に仕上げることからこの名が来ています。
主な材料は火の入りやすいエビ、イカ、白身魚です。

今回は衣に枝豆とグリーンピースを使いました!

枝豆は6月から8月が旬の時期です。
枝豆に含まれるアミノ酸の一種「メチオニン」はアルコールの分解を助け、
肝臓や胃を守る働きがあるため、二日酔い対策によいといわれています。
また大豆イソフラボンは更年期障害を和らげる効果や、
骨粗鬆症の予防に効果があるとされます。

今後も施設で提供している献立を紹介していきます。お楽しみに!

(2021年7月5日 医療法人社団平成会 介護老人保健施設グリーンケアハイツ 栄養科山岸)
スペシャルおやつを実施しました~よもぎのチーズケーキ~[2021年07月04日(Sun)]
6月28日のスペシャルおやつは「よもぎのチーズケーキ」を作りました!


材料には、クリームチーズ・薄力粉・よもぎ粉・砂糖・卵・生クリーム・レモン汁を使用しました。チーズケーキの土台には、クッキーを砕いたものを使用しています。



●薄力粉とよもぎ粉をあわせてふるっておきます。
クリームチーズは室温に戻し、軟らかくしておきます。
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●卵・砂糖・生クリーム・クリームチーズをミキサーにかけて、よく混ぜます。
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●ふるっておいた薄力粉とよもぎ粉を入れて、さらにミキサーにかけます。
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●その間、クッキーを細かく砕きます。砕けたら、ある程度まとまるまで少しずつ
牛乳を加えます。
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●よく混ざったら、クッキングシートを敷いた型に先程のクッキーを敷いて、生地を
 流し入れます。
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●オーブンを180℃に予熱し、10分焼きます。さらにスチーム100℃5分で焼き、生地が
 くっつかなかったらオーブンから取り出し、粗熱をとります。
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●冷蔵庫で冷やし、切り分けたら完成♪
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お客様からは、「今までにない味でよくできているよ」「甘さがちょうどいい」「しっとり
していておいしかった!」などの感想を頂きました。


これからも季節に合ったおやつや普段よりも特別感のあるおやつになるよう工夫していきたいと思います。次回もお楽しみに!!

(2021年6月28日 医療法人社団平成会 介護老人保健施設グリーンケアハイツ 栄養科 武田・伊藤)