5月28日のスペシャルおやつは「ずんだ芋もち」を作りました！！


●材料には、じゃがいも、コーン、枝豆、片栗粉、砂糖、塩を使用しました。


●じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、軟らかくなるまで茹でます。
　 コーンも茹でておきます。
　 茹でたじゃがいもは、熱いうちに片栗粉、砂糖、塩を加え、良く混ざるように潰します。
　 茹でたコーンを加え、混ぜます。
　 これで生地の完成です。
　※片栗粉をいれすぎると固くなってしまうので様子を見ながら調整します。


●枝豆は軟らかくなるまで茹でます。
茹でた枝豆は潰し、砂糖、塩を加えて味を調えます。
これであんの完成です。

●生地でずんだあんを包み、丸めます。


●最後に200℃に予熱したオーブンまたはフライパンで焼き目がつくまで焼いて完成です。


お客様からは、「ずんだ美味しいね」「大きくて食べ応えがある」「ボリュームがあるね」「甘くて美味しい」などの感想を頂きました。


次回は6月28日に実施予定です！お楽しみに♪

（令和3年5月28日　医療法人社団平成会　グリーンケアハイツ栄養科　武田、伊藤）

5月12日（水）の昼食に「新緑弁当」を提供しました。



メニューは
○あさりご飯
○もずくスープ
○焼きアジの南蛮漬け
○チキンチーズ大葉巻き
○菜の花の卵炒め
○春雨のごまだれサラダ
○キャベツのピリ辛漬け
○いちごのムース

となっています。

お客様に爽やかな季節の訪れを感じていただけるよう、彩りや味付けを工夫しました。あさりや菜の花、もずくなど旬の食材をたっぷり使用したお弁当になっています！





お客様からは、
「全体的に美味しかった。」「最高だったよ」「うまかったよ」などたくさんのお褒めの言葉をいただくことができました。

次回のお弁当は6月13日に「あやめ弁当」を提供する予定です。
皆様おたのしみに！

（2021年5月12日　医療法人社団　平成会　介護老人保健施設グリーンケアハイツ　栄養科　佐藤（真）、山岸）

こんにちは！リハビリ課の新保と武藤です！


リハビリ課では、5月5日のこどもの日に因んだ作品づくりを、お客様と一緒に行いました。


作品作りの様子を紹介していきます。


色画用紙を切って鯉を作ります
いろんな色の鯉が勢ぞろい
　


鯉にフェルトボールを貼っていきます
カラフルですね〜


何色がいいかな〜？


お！だんだん鱗が出来てきましたね


完成！！



そして…なんと！鯉の親分も来てくれました


親分の鱗は花紙で作られています!　きれいですね
　



リハビリ室は元気な鯉のぼり達でいっぱいです皆さんも体調に気を付けて、鯉のぼり達に負けないくらい、元気にお過ごし下さい！



2021年5月13日　医療法人社団平成会
介護老人保健施設　グリーンケアハイツ
新保　武藤

4月28日のスペシャルおやつは「苺のミルフィーユ」を作りました！



作り方を紹介します。

材料には、冷凍パイシート、冷凍スライス苺、苺(生)、色粉(赤)、粉砂糖、ホイップクリームを使用しました。


●苺(生)は4等分に切っておきます。

●冷凍パイシートは半解凍にし、縦1/3に切ります。
切ったパイシートを鉄板に並べていき、200℃に予熱したオーブンで15分焼き上げます。

(焼いたものがこちらです）

●粗熱がとれたら、パイシートをはがします。
　ホイップクリーム半量と色粉(赤)、冷凍スライス苺を混ぜてホイップ�@を作ります。


●パイシートの1枚目にホイップ�@を塗り、そこに2枚目のパイシートをのせます。
　その上に残りのホイップを塗り、切っておいた苺を並べます。




●最後に3枚目のパイシートをのせ、粉砂糖をふるって完成♪



お客様からは、「苺がおいしかった」「いつもより豪華にみえる」「とってもおいしかった！」などの感想を頂きました。





これからも季節に合ったおやつや普段よりも特別感のあるおやつになるよう工夫していきたいと思います。次回もお楽しみに！！

（2021年4月28日　医療法人社団平成会　介護老人保健施設グリーンケアハイツ　栄養科　武田・伊藤）