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平成会 美里事業部
医療法人社団平成会 美里事業部(介護老人保健施設グリーンケアハイツ、グループホームかりん)のブログです。医療法人社団平成会は、「自らが受けたいと思う医療と福祉の創造」を理念にお客様一人ひとりの心に寄り添うケアを行動指針としています(ISO9001認証)。

詳しくはホームページをご覧ください。http://www.heiseikai-group.com/
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秋の味覚弁当[2020年10月15日(Thu)]
10月14日(水)に秋の味覚弁当を実施いたしました。

DSCN1736.jpg
メニュー
〇栗ご飯
〇芋汁
〇秋なすと鶏肉のチリソース
〇鮭のレモンソースがけ
〇炊き合わせ
〇きのこの青じそ和え
〇キャベツの梅昆布漬け
〇南瓜プリン


今回は、秋の味覚弁当ということで、秋なすや鮭、きのこなど、秋が旬の食材をたっぷり取り入れ、秋らしさを感じていただけるようなメニューにしました!
 鮭のレモンソースには細かく刻んだレモンの皮を入れ、レモンの風味がしっかりでるよう工夫しました。秋なすとチリソースは珍しい組み合わせでしたが、お客様からは好評でした!なすが入ったことでより食べ応えのあるメニューに仕上がったと思います。

DSCN1724.jpg

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DSCN1732.jpg

お客様からは、「美味しいから全部残さず食べたよ」「彩りがきれいだね」「栗ご飯美味しい」等の嬉しいお言葉を頂きました。これからもお客様に喜んでいただけるような行事食が提供できるよう努力していきたいと思います。
 次回は11月20日、紅葉弁当の予定です。お楽しみに!

(2020年10月14日 医療法人社団平成会 グリーンケアハイツ 栄養科 伊藤、山岸)