グループホームかりんでは、先日、干し柿作りを行いました。
会津には多くの種類の柿がありますが、特に、会津身不知柿(みしらず柿)が一番の人気です。
身不知柿は渋柿なので、そのままでは食べられませんが、
焼酎につけて2週間ほど置くと、とても甘い柿に変身します。
かりんでは、地域の皆様方から沢山の柿を頂き、連日、美味しく頂いております。
一方、干し柿は、渋柿のまま皮をむいて1カ月程外に干して置くと、
渋みが抜け、こちらもとても甘い柿に変身します。
そこで、皆さんで作ってみました。
昔取った杵柄ですね。
皆さん慣れた手つきで、皮をむき、紐にくくりつけていきます。
1ヶ月後食べるのが楽しみです
グループホームかりん 小峯