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平成会 美里事業部
医療法人社団平成会 美里事業部(介護老人保健施設グリーンケアハイツ、グループホームかりん)のブログです。医療法人社団平成会は、「自らが受けたいと思う医療と福祉の創造」を理念にお客様一人ひとりの心に寄り添うケアを行動指針としています(ISO9001認証)。

詳しくはホームページをご覧ください。http://www.heiseikai-group.com/
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おやつ教室[2018年03月16日(Fri)]
3月16日(金)、グリーンケアハイツでおやつ教室を実施しました。
今回のメニューは桜のなんちゃってポンデケージョです!

DSCN9005.jpg

本来ポンデケージョはタピオカ粉や白玉粉等を使ってもちもちした食感を出すのですが、
お客様に提供が難しいため今回はじゃが芋を使って芋もち風のポンデケージョにしました。

DSCN8995.jpg

DSCN8999.jpg

無題.jpg

DSCN9002.jpg

柔らかく扱いにくい生地だったため、皆さん苦戦されていましたが、後半はコツをつかんであっという間にきれいに形成されていました。

今回は春らしく生地とソースに桜の塩漬けを混ぜ込んでみましたが、お客様からはあまり味がしない・香りが薄いといった声がありました。また、生地が薄かったためなんだかよく分からなかった、といった意見も頂いたので、材料や分量を見直したいと思います。

次回のおやつ教室は5月中旬の開催になります。
お楽しみに♪

2018年3月16日 平成会 グリーケアハイツ 栄養科:瓜生 五十嵐
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